吃到了传说中大闸蟹了今天在Gaint看到"hairy crab", 绑好的比拳头小一点, 灰青色的, 都是公的, S$5.90 一个. 怀疑次蟹是大闸蟹,就买了两只. 每只大约120克. 买回来后经"高手"鉴定, 是"传说中大闸蟹". 解开绳子, 两只蟹开始在水池里打架了.....(省略制作过程, 不是俺杀它们的)

肉很嫩, 膏很肥, 那蟹黄可真好吃呀.不过吃这么小的蟹, 吃起来不爽快. 吃完两只, 花了我一个半小时.

[Q+Q (11-21 1:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

hairy crab?毛蟹?(转)
勿将毛蟹当成大闸蟹　

以“蟹”见长的蟹老宋香锅酒楼的老板告诉记者，大闸蟹的学名叫中华绒鳌蟹，真正的大闸蟹个头应在三两以上。现在市场上有一种个头不大，样子跟大闸蟹差不多的蟹，其实不是大闸蟹，而是毛蟹。这种毛蟹价格在２０元左右，主要生长在江河湖塘里，一年四季都有，很容易被误认为大闸蟹。在北京的一些上海餐厅的大闸蟹，每只通常是六十多元到一百元左右，重量一般为７０多克至１８０多克。挑选大闸蟹要抓住“青背、白肚、金爪、黄毛”四大特征，但实际经验是最重要的。[那个谁 (11-21 2:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

毛哈烧烧泥糕艾毫太小了。[问题男孩 (11-21 10:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

找关于"毛蟹"的资料, 竟找到这样的文章.....看各位对"毛蟹"了解如此多, 俺也上网查查, 扫扫盲. 结果找到这样的文章. 文章重点在最后. <<從“台灣毛蟹”的正名談起>>
[Q+Q (11-21 12:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

假的吧，哪儿能那么便宜？制作方法很简单啦。

铁锅里放点儿水，几片姜，温柔地把螃蟹刷干净，轻轻放进锅里，开猛火，立刻盖上锅盖并用手牢牢按住直到锅里没有动静为止，放开手，撒点儿盐和料酒并把火关小点儿，盖上锅盖，再过几分钟就能吃了。

[花心大哥 (11-21 17:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 花心大哥:假的吧，哪儿能那么便宜？制作方法很简单啦。 铁锅里放点儿水，几片姜，温柔地把螃蟹刷干净，轻轻放进锅里，开猛火，立刻盖上锅盖并用手...)真的, 小个儿的湖蟹就这价钱去年我在ColdStorage买过...[江南渔夫 (11-22 9:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 那个谁:hairy crab?毛蟹?(转) 勿将毛蟹当成大闸蟹　 以“蟹”见长的蟹老宋香锅酒楼的老板告诉记者，大闸蟹的学名叫中华绒鳌蟹，真正的大闸蟹个�...)那就没几个是大闸蟹了金爪黄毛? 咱们都是黄种蟹, 不兴染发那一套...

据说只有阳澄湖的才是金黄的, 别的无论多好, 都是黑毛.[江南渔夫 (11-22 9:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 花心大哥:假的吧，哪儿能那么便宜？制作方法很简单啦。 铁锅里放点儿水，几片姜，温柔地把螃蟹刷干净，轻轻放进锅里，开猛火，立刻盖上锅盖并用手...)裕华国货，118元每公斤。大的也就四只。

我很想不通它们怎么都是活的。[留名 (11-22 9:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼