【食尚煮义】终于用面包机做出好吃的土司面包了！虽说面包机号称全自动，但如果真的把材料神马的都丢进去就去睡大觉，那么出来的面包很有可能组织很粗或者没发起来，总之就是不好吃。
昨晚加了一些小小的手动，出来的面包真的就跟外面的土司面包差不多了，很软很好吃！
做700g面包的用料：鸡蛋两个，高筋粉435g, 橄榄油3大勺，牛奶210ml (后来发现太干了又加了一些），盐1小勺，糖2大勺，酵母1又1/4小勺
试验如下：
1. 把所有材料放入面包机，牛奶和鸡蛋都是刚从冰箱拿出来的
2. 面包机开始搅拌的前五分钟要好好看着，如果太干了就加水，太湿了就加粉，最好的状态就是一个面团能被搅拌刀带着转来转去。
3.新加坡本来就很热， 搅拌刀工作也会生热，所以我在第一次搅拌的时候打开盖子散热，发酵的时候再盖盖子，据说这样酵母不会太早发生作用。之后的几次搅拌发酵我就没管了，直接睡觉。
一觉醒来就有香喷喷的面包吃咯
ps. 我是烘培小菜鸟，各位大牛轻拍哈。 如果有更好的方法也请赐教。谢谢大家！
[梅子饭团 (3-31 10:44, Long long ago)]
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现在的科技确实很发达我哥也在家用这种面包机做面包的，巨大无比的枕头包哇，还是牛油的，打算以后有地方也带个过来 [本文发送自华新手机Wap版] [AGA (3-31 10:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
配方可以改动下。21x10x9cm 的吐司模具
高筋粉 300g
干酵母 5g
盐 6g
橄榄油 21g
蜂蜜 24g
牛奶 180--210ml
180度预热20分钟，烤25--30分钟。
PS：2次发酵后表面抹上蛋液烤出来的颜色更漂亮，水一般是面粉的55%--70%。LZ可按比例计算用量。
没有面包机用烤箱做的。[789456 (3-31 15:12, Long long ago)]
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华新Jms真是心灵手巧学习了 [本文发送自华新手机Wap版] [vickychen (3-31 15:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
mm太厉害了，佩服佩服~~~我也纠结买面包机呢，但是就怕像你所说的全部都丢进去，拿出来的东西没法吃啊~~~~
佩服mm终于找到适合的配方，加油加油：）[头大 (3-31 17:43, Long long ago)]
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(引用 789456:配方可以改动下。21x10x9cm 的吐司模具
高筋粉 300g
干酵母 5g
盐 6g
橄榄油 21g
蜂蜜 24g
牛奶 180--210ml
180度�...)谢谢指教。用烤箱的话是不是要自己揉面团呢？
MM好厉害！[梅子饭团 (3-31 21:38, Long long ago)]
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(引用 AGA:现在的科技确实很发达我哥也在家用这种面包机做面包的，巨大无比的枕头包哇，还是牛油的，打算以后有地方也带个过来)嗯，之前做的不好吃觉得挺鸡肋的，现在开始有点信心了。[梅子饭团 (3-31 21:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 头大:mm太厉害了，佩服佩服~~~我也纠结买面包机呢，但是就怕像你所说的全部都丢进去，拿出来的东西没法吃啊~~~~ 佩服mm终于找到适合的配方，�)买吧买吧，一起玩准备尝试加全麦粉，芝麻之类的东西咯。[梅子饭团 (3-31 21:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 vickychen:华新Jms真是心灵手巧学习了)谢谢夸奖，我这瞎鼓捣的，跟心灵手巧差远了[梅子饭团 (3-31 21:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 梅子饭团:买吧买吧，一起玩准备尝试加全麦粉，芝麻之类的东西咯。)哪里有卖全麦粉的阿，非常喜欢全麦粗粗的面包呢[头大 (4-1 8:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 梅子饭团:谢谢指教。用烤箱的话是不是要自己揉面团呢？ MM好厉害！)自己揉大概20分钟左右，其实因为各种因素时间有长有短，一般揉到面团可以拉出一层膜就行了。网上有视频，博客，美眉去搜搜~~[789456 (4-1 11:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 头大:哪里有卖全麦粉的阿，非常喜欢全麦粗粗的面包呢)NTUC CS都有。我家这周做的就是全麦悲催的只有我吃，健康食品通常都比较粗，哭。
先从普通高筋粉开始吧（面包面粉）厨王牌比百龄牌好，第一次就做全麦粉不容易掌握。[789456 (4-1 11:07, Long long ago)]
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(引用 789456:NTUC CS都有。我家这周做的就是全麦悲催的只有我吃，健康食品通常都比较粗，哭。
先从普通高筋粉开始吧（面包面粉）厨王牌比百龄牌好，第...)粗粮面包是我的最爱阿不过老公说了，等我吃完20个全麦面包就同意我买面包机，所以我现在在努力的吃面包中~~~~
顺便问一句，7姐的面包机型号能透露一下吗，谢谢
[头大 (4-1 11:17, Long long ago)]
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(引用 头大:粗粮面包是我的最爱阿不过老公说了，等我吃完20个全麦面包就同意我买面包机，所以我现在在努力的吃面包中~~~~ 顺便问一句，7姐的面包机�...)我没面包机用的是烤箱呀。[789456 (4-1 11:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
(引用 789456:我没面包机用的是烤箱呀。)您真厉害我做烤箱无论是蛋糕，饼干还是别的，从来就没成功过~~~~[头大 (4-1 12:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
(引用 头大:您真厉害我做烤箱无论是蛋糕，饼干还是别的，从来就没成功过~~~~)图书馆有书多看看。建议看本地食谱各地气候不一配方不同，本地版的做出来一般都成功。咳咳，千万别：您。瞬间脚着自己老了。[789456 (4-1 12:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
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