(引用 卡西法:几点新加坡超市里卖的Norway whole salmon都是农场产的，不是远洋的。 冰鲜和急冻是不同的, 虽然都是放冰柜里。 rakuten上就有卖sashimi ...)非常赞同吃鱼生最好是买急冻处理空运过来的能最大限度的保持原本的新鲜，口感也更好还干净。我们平时专门吃生鱼片也是去买专门的鱼生。
但是就超市售卖的三文鱼所谓的risk还是多说两句，新加坡超市所卖都是挪威farm产三文鱼，也都是海运集装箱零下18度冷冻进来的，运输过程中也采用冷冻的集装箱，鱼冻得像石头一样硬，运进某些仓库温度甚至能达到零下30度，因此寄生虫害风险极低，至于其它指标，农残无检出，重金属含量在标准范围内。我们看到超市都是冰鲜售卖是已经解冻了的。所以个人觉得风险主要在首先源头那边可能没有急冻，再有进口环节之后，如超市解冻后长时间放置会导致肉质变质，或二次污染等等，会造成细菌的超标而不提倡直接生吃。而细菌是达到一定规模才会引起身体的不良反应，所以比起生蚝那种细菌更超标的，我们在鱼还新鲜的情况下（不新鲜了鱼肉会散就不紧致了好吗）每人吃一两片鱼生想想还是风险不太大哈，毕竟绝大部分鱼还是煮熟了吃的。当然敏感人群如孕妇儿童是绝对不要尝试哈。特别喜欢生吃的还是去买乐天那种保险。
其实我最想说的是关于什么大量寄生虫一类看了会吓cry的言论还是不要在这里传播了亲。 　[本文发送自华新iOS APP] [r3865488 (2-15 7:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]41楼

三文鱼鱼头加点辣豆瓣酱拿来清蒸很好吃像在吃充满胶质的猪蹄～～[梅菜 (2-22 16:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]42楼