华新 - 【吃嘴八舌】周末做的冰皮月饼很成功也好吃

【吃嘴八舌】周末做的冰皮月饼很成功也好吃先上图

该帖荣获当日十大第4，奖励楼主12分以及18华新币，时间：2015-09-21 22:00:02。 [xiayimoon (9-21 10:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

厉害啊，求教程[Roberto_Baggio (9-21 10:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

方子拷贝别人的，真的是零失败率呀如果有需要的mm可以找这里： “下厨房”软件里搜“冰皮月饼”，可以找到“《Tinrry下午茶》教你做冰皮月饼”。
小tip：用盘子盖在蒸盘里可以防止蒸的时候面糊里进水；担心太甜，里面的糖皮和馅的我各减了15g，减糖后甜度正好（平时喝饮料我都是加30%的糖，各位可以参考自己的口味加减糖）
自己做了三个蛋黄馅的，这个吃起来只有蛋黄的味道了，吃不到皮的糯香了[xiayimoon (9-21 10:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 Roberto_Baggio:厉害啊，求教程)mm回复好快教程在下厨房里，那里有视屏，很详细也很方便跟着做[xiayimoon (9-21 10:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 xiayimoon:方子拷贝别人的，真的是零失败率呀如果有需要的mm可以找这里： “下厨房”软件里搜“冰皮月饼”，可以找到“《Tinrry下午茶》教你做冰皮�...)谢谢分享橙粉和粘米粉是啥啊？还有就是这个不用进烤箱是吧？

[一米阳光 (9-21 10:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用一米阳光:谢谢分享橙粉和粘米粉是啥啊？还有就是这个不用进烤箱是吧？ )这个不用烤箱，成型后放进冰箱冷藏，刚从冰箱拿出来的味道更好https://allforyou.sg/search?q=flour&pagenumber=2 澄粉就是小麦淀粉，做水晶饺子用的就是这个，这是晟松卖的，我用的也是这个牌子
粘米粉是普通大米磨的粉，在超市里澄粉，粘米粉和糯米粉放在一起卖的，很好找[xiayimoon (9-21 11:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 xiayimoon:这个不用烤箱，成型后放进冰箱冷藏，刚从冰箱拿出来的味道更好https://allforyou.sg/search?q=flour&pagenumber=2 澄粉就是小麦淀粉，做�...)谢谢mm，晚上去ntuc找找xmlzj[一米阳光 (9-21 11:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 xiayimoon:mm回复好快教程在下厨房里，那里有视屏，很详细也很方便跟着做)谢谢谢谢，话说俺是一个喜欢下厨的汉子，哈哈[Roberto_Baggio (9-21 11:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 Roberto_Baggio:谢谢谢谢，话说俺是一个喜欢下厨的汉子，哈哈)哈哈握手我有空的时候也喜欢做饭，菜谱都是比着下厨房上面评分高的做[xiayimoon (9-21 12:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

问问模具这个月饼的模具在哪能买到哇？谢谢～　[本文发送自华新iOS APP] [panghucute (9-21 13:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 panghucute:问问模具这个月饼的模具在哪能买到哇？谢谢～)我的模具是在万能的淘宝买的前几天去奋发，也有各种做月饼的模具，mm可以去看看[xiayimoon (9-21 13:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 xiayimoon:我的模具是在万能的淘宝买的前几天去奋发，也有各种做月饼的模具，mm可以去看看)好嗒多谢啦～想着淘宝买来不及了嘿嘿～去奋发看看　[本文发送自华新iOS APP] [panghucute (9-21 15:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 panghucute:好嗒多谢啦～想着淘宝买来不及了嘿嘿～去奋发看看)不客气呀我做月饼的模具是这款63g的，教程上用的是50g的，不管模具大小是多少，只要馅和皮是1：1就行

[xiayimoon (9-21 16:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

支持！！！貌似很不错啊~~可以拿出来卖了[mintcoffee (9-21 16:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 mintcoffee:支持！！！貌似很不错啊~~可以拿出来卖了)哈哈谢谢阿今天带到公司给同事品尝了下，都觉得还不错，以后想吃的时候就可以自己做啦[xiayimoon (9-21 16:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 xiayimoon:不客气呀我做月饼的模具是这款63g的，教程上用的是50g的，不管模具大小是多少，只要馅和皮是1：1就行 ...)赞赞赞刚去看了你推荐的教程～棒棒的～很详细～晚上就去奋发买材料～　[本文发送自华新iOS APP] [panghucute (9-21 17:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 xiayimoon:我的模具是在万能的淘宝买的前几天去奋发，也有各种做月饼的模具，mm可以去看看)请问奋发是哪里？　[本文发送自华新iOS APP] [咔咔吃牛排 (9-21 17:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用咔咔吃牛排:请问奋发是哪里？)下面是这家店的店铺地址，mm找家方便的逛吧http://www.phoonhuat.com/cos/o.x?c=/wbn/pagetree&func=view&rid=15084[xiayimoon (9-21 17:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

是另外加了蛋黄吗?[芳子 (9-22 0:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

哦！天呢简直惊为天人！这么专业的东西也可以做的出来！！赞赞赞！　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (9-22 6:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼