(引用 Saviola:求教怎样把馒头做成这样蒸出来表皮光滑溜溜的我做的表面都是坑坑八八的。)其实和一些楼差不多揉面的时候，我会多揉一会，一直揉到一刀切下去，横截面没有气孔为止；
面团做好后再发个几分钟，让面团膨胀一点表面就会光滑点；
蒸完关火，闭锅10分钟也比较重要。
还有就是和的面稍微湿一点点，太干的话，也不会不怎么光滑。 　[本文发送自华新iOS APP] [heathcliff (10-30 10:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼

厨王牌的面粉好中筋的就不错了 　[本文发送自华新iOS APP] [我来看你了 (10-30 11:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼

(引用 mmbbwdx:百龄面，top flour ,橙色的那种)以前我用蓝色觉得好像揉起来很容易出现断裂，今天买了橙色试试，我也是做馒头成功的少失败的多，一度都要放弃了，今天看大家讨论，鼓起勇气再试试 　[本文发送自华新iOS APP] [xiangfan (10-30 12:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼

这边的面就是黑 　[本文发送自华新iOS APP] [qilixiang1 (10-30 14:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼

发发我做的秀色可餐的包子

[海棠湾的海风 (10-30 22:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼

颜值&内在兼具的宝贝,有木有?

[海棠湾的海风 (10-30 22:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]26楼

如果楼主在ntuc买不到合适的面粉,可考虑cold storage,有其他选择我一个纯南方人,从小不懂做面食。
来坡后学的。[海棠湾的海风 (10-30 22:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼