超喜欢吃包子，可是从NTUC超市买了几次面粉，做出来的包子都很很黑很硬，有没有高手介绍一下你们买的是什么面粉？
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该帖荣获当日十大第6，奖励楼主8分以及12华新币，时间：2016-10-29 22:00:04。

超市里卖的面都没问题的，ntuc卖的已经算是贵的了，发好面然后包完包子还要放十分钟等面再发起来再蒸，另外新手可以把面皮留厚一点

包子包好后，静置15-20分钟再蒸；水开后8-15分钟关火，不要忙着开锅，过5分钟再开锅

前段时间学做包子，ntuc每个牌子我都用过，发好都是白胖的啊

不过ntuc的也用过，也挺白的

用量大的话可以去pandan loop工业区买，一包25KG 最贵好像是32.

面发不好 有新加坡买过面粉 有马来买的面粉。好像都拿捏不好火候。

换种发酵粉，用35度温水揉面，揉好面后放至少2小时，面变得柔和各种洞洞再包成包子

好饿
小弥留之际

蒸完包子馒头 总是颜色不够白 不够软，硬硬的

天气潮湿，发酵粉很容易坏，可以放冰箱冷冻保存……
我之前总发不好面，后来才发现是这个问题

我做的表面都是坑坑八八的。

外面卖的白白的包子不知道是不是加了乳化剂（增白），感觉自家做的还是更健康。揉面的时候使上浑身的力，包子皮更松软：）

这样后，我现在发的馒头表面也挺光滑

实在不行试试自发粉