什么样的锅比较健康两三年前一直用传统铁锅炒菜，厨房很容易脏，最主要的，听说那个炒菜的油烟对炒菜的人的健康很不好
就改用freenpan，不算爆炒，类似于焖菜，加上盖子，焖一下，各种青菜就可以吃了
后来都是用类似有涂层的各种锅
今天想烧点排骨，想着以前的味道，又翻出来大铁锅，结果排骨没烧好，满厨房的油烟，和我身上久违的油烟味，让我再也不想碰大铁锅了
那么，哪个牌子的涂层的锅比较好呢？
经常看华新儿晒美食，都是在用什么锅呢？
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该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2018-03-04 22:00:01。
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[一泓清泉18 (3-3 20:12, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]1楼
如果是做炖肉类的菜我就用铸铁锅，做好了直接上桌可以少洗一个碗。
煎鱼用不粘锅，最怕鱼皮破了各种粘锅。
炒菜的话如果心情好（不太懒）就用铸铁炒锅，心情不好（人太懒）就用不粘锅，因为不粘锅好洗、不用抹油养锅那么麻烦。
如果再懒一点，主菜做蒸菜，蒸锅做或者电高压锅一键搞定，青菜焯水后做凉拌菜。蒸锅是不锈钢锅，焯水锅是康宁锅。
我觉得油烟味大不大和放油的多少、油温高低有很大关系，我做菜放油少，也不会把灶开很大火，最主要也是很少做爆炒的菜，很多菜能用蒸的做法我就蒸，能用烤箱我就用烤箱，因为我又怕热又怕油烟。这样下来每次做饭厨房没什么油烟味，身上也没味，感觉还行吧
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[迷你猫猫 (3-3 20:42, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]2楼
(引用 迷你猫猫:如果是做炖肉类的菜我就用铸铁锅，做好了直接上桌可以少洗一个碗。 煎鱼用不粘锅，最怕鱼皮破了各种粘锅。 炒菜的话如果心情好（不太懒）...)赞！蒸青菜吗? [本文发送自华新手机Wap版] [一泓清泉18 (3-3 21:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
长期用不锈钢锅几年前用过生铁锅。几天不用就要生锈，实在难伺候。
不锈钢不会沾的，平时炒菜炒肉，煎蛋，炒饭，从来不沾。只是煎鱼沾锅率太高，还没有掌握诀窍。
即使是不锈钢锅，我也是用木铲。平时也是用洗碗布清洗或者棕榈刷轻刷，免得刮花。
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[ykdq (3-3 21:16, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]4楼
(引用 一泓清泉18:赞！蒸青菜吗?)做过的蒸青菜类有蒸羊角豆、蒸茄子，因为炒羊角豆太黏糊了不爱吃，炒茄子又要很多油，如果做成蒸菜，只用调一个简单的汁，等菜蒸好了淋上去就好了，不费力…现在只学了这两样，可能以后会买点南瓜蒸了吃，感觉很健康啊 [本文发送自华新iOS APP] [迷你猫猫 (3-3 21:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
(引用 ykdq:长期用不锈钢锅几年前用过生铁锅。几天不用就要生锈，实在难伺候。
不锈钢不会沾的，平时炒菜炒肉，煎蛋，炒饭，从来不沾。只是煎鱼沾锅...)还没用过不锈钢炒锅。会有油烟吗？
没有油烟的话，应该是比较健康的锅了
有牌子推荐吗？
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[一泓清泉18 (3-3 21:35, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]6楼
(引用 迷你猫猫:做过的蒸青菜类有蒸羊角豆、蒸茄子，因为炒羊角豆太黏糊了不爱吃，炒茄子又要很多油，如果做成蒸菜，只用调一个简单的汁，等菜蒸好了淋上...)看来我蒸菜做得比较多。蒸茄子土豆芋头南瓜玉米红薯
鱼主要是蒸，很少煎。实在是痛恨油烟。
还有蒸肉饼，就是调好肉馅后，加入其他的青菜，经常放的有胡萝卜，莲藕，青椒。
最近开始蒸绿叶菜，就是把绿叶菜洗好以后，加一点面粉再蒸，中间要翻一次，蒸好之后，再加调料。蒸绿叶菜的时间要拿捏好，不能让它变黄了。
我认为能蒸就蒸，蒸应该是最健康的烹煮方式了。
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[一泓清泉18 (3-3 21:45, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]7楼
(引用 一泓清泉18:看来我蒸菜做得比较多。蒸茄子土豆芋头南瓜玉米红薯 鱼主要是蒸，很少煎。实在是痛恨油烟。 还有蒸肉饼，就是调好肉馅后，加入其他的青菜...)看上去都好健康很好啊！我也要试试蒸绿叶菜一想到可以架起三层的蒸锅、三道菜不费力就能做好，开心！还无油烟！ [本文发送自华新iOS APP] [迷你猫猫 (3-3 21:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 迷你猫猫:看上去都好健康很好啊！我也要试试蒸绿叶菜一想到可以架起三层的蒸锅、三道菜不费力就能做好，开心！还无油烟！)呵呵，和我想的一模一样因为懒嘛 [本文发送自华新手机Wap版] [一泓清泉18 (3-3 22:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
不锈钢炒锅，不粘锅，高压锅最常用就这三个了，没被油烟呛过
想多利用下烤箱，就是清理好麻烦哦
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[yukimura05 (3-3 22:23, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]10楼
(引用 一泓清泉18:还没用过不锈钢炒锅。会有油烟吗？
没有油烟的话，应该是比较健康的锅了
有牌子推荐吗？)没有油烟啊我家没装抽油烟机，炒菜不呛人。墙壁白白净净。
我现在在用的是wmf, NTUC集花换购的那个炒锅。
除了太重，都挺满意的。
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[ykdq (3-3 22:55, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]11楼
(引用 一泓清泉18:看来我蒸菜做得比较多。蒸茄子土豆芋头南瓜玉米红薯
鱼主要是蒸，很少煎。实在是痛恨油烟。
还有蒸肉饼，就是调好肉馅后，加入其他的青菜...)我也喜欢蒸米饭都是蒸的，家里没有电饭锅。
米饭，馒头，地瓜，鸡蛋羹～
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[ykdq (3-3 22:56, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]12楼
(引用 ykdq:没有油烟啊我家没装抽油烟机，炒菜不呛人。墙壁白白净净。 我现在在用的是wmf, NTUC集花换购的那个炒锅。 除了太重，都挺满意的。)好的，可以考虑入手一个 [本文发送自华新手机Wap版] [一泓清泉18 (3-3 22:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
(引用 yukimura05:不锈钢炒锅，不粘锅，高压锅最常用就这三个了，没被油烟呛过
想多利用下烤箱，就是清理好麻烦哦)看来不锈钢炒锅是个好东东大家都在用
高压锅我是完全放弃了，小时候有心理阴影。
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[一泓清泉18 (3-3 22:59, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]14楼
(引用 ykdq:我也喜欢蒸米饭都是蒸的，家里没有电饭锅。 米饭，馒头，地瓜，鸡蛋羹～)厉害，连米饭都是蒸的有没有好的菜谱推荐？ [本文发送自华新手机Wap版] [一泓清泉18 (3-3 23:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
天天家里做饭的悄悄说一句用的油也有很大关系……
我现在都用的是米糠油，冒烟程度比菜籽油要少一些。
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[杜小小 (3-3 23:19, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]16楼
(引用 杜小小:天天家里做饭的悄悄说一句用的油也有很大关系…… 我现在都用的是米糠油，冒烟程度比菜籽油要少一些。)我都是用橄榄油菜籽油貌似就是烟点低 [本文发送自华新iOS APP] [ykdq (3-3 23:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
(引用 杜小小:天天家里做饭的悄悄说一句用的油也有很大关系……
我现在都用的是米糠油，冒烟程度比菜籽油要少一些。)+1我每次炒菜 油烟也不多
蒸蔬菜 炖蔬菜 不是我的菜
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[小寒 (3-3 23:28, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]18楼
(引用 ykdq:我都是用橄榄油菜籽油貌似就是烟点低)橄榄油味有个气味吃货还是受不了那个味道...嘿嘿
最主要的是我认不得哪个是炒菜的，哪个是凉拌的....
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[杜小小 (3-3 23:31, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]19楼
(引用 杜小小:橄榄油味有个气味吃货还是受不了那个味道...嘿嘿
最主要的是我认不得哪个是炒菜的，哪个是凉拌的....)颜色比较浅的是炒菜的炒菜的橄榄油没有那种橄榄油特有的气味。标签上会写哪一种是适合炒，炸，哪一种适合凉拌。
推荐试试看啊～
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[ykdq (3-4 0:11, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]20楼