冷冻肉和印尼冷藏肉，质量上会有很大差别吗？今天去了sskim买了冷冻排骨，每公斤7元，好像是美国的
上个礼拜在湿巴刹买的，每公斤20元。
成本差别好大。
是什么原因造成这么大的差别呢？
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该帖荣获当日十大第10，奖励楼主1分以及1华新币，时间：2018-03-24 22:00:05。
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[一泓清泉18 (3-24 20:18, Long long ago)]
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因为口感 味道差很大啊新鲜的 不太需要调料 和手艺 随便煮煮 味道都不会太差 [本文发送自华新iOS APP] [无敌师太 (3-24 20:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
(引用 无敌师太:因为口感 味道差很大啊新鲜的 不太需要调料 和手艺 随便煮煮 味道都不会太差)同意煮汤的时候应该有区别的
红烧排骨的话，我是没办法吃出差别的
我是担心质量问题，有没有我不知道的因素造成价格上的区别
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[一泓清泉18 (3-24 20:51, Long long ago)]
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我觉得冷冻猪肉都无可避免有一股猪味…… [本文发送自华新iOS APP] [judychoo (3-24 20:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
自己买的新鲜的再冷冻起来，就没有这个味。 [本文发送自华新iOS APP] [judychoo (3-24 20:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
用来烧口味重的菜其实吃不出太大区别但是煲汤什么的味道相差很大 [本文发送自华新iOS APP] [linmeng (3-24 21:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 judychoo:自己买的新鲜的再冷冻起来，就没有这个味。)据说和饲料有关系不知道印尼猪吃的是啥 [本文发送自华新手机Wap版] [一泓清泉18 (3-24 21:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 linmeng:用来烧口味重的菜其实吃不出太大区别但是煲汤什么的味道相差很大)餐馆，food court各种排骨汤的应该也是冷冻肉吧包括肉骨茶，用的都应该是冷冻肉吧
要不然成本也太高了
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[一泓清泉18 (3-24 21:13, Long long ago)]
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(引用 judychoo:自己买的新鲜的再冷冻起来，就没有这个味。)我也发现了自己买的新鲜的 冷冻以后 味道还ok 没有买的冻肉的腥味
不懂为什么
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[无敌师太 (3-24 21:22, Long long ago)]
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我队友只买新鲜的印尼猪肉他说别的猪肉烧出来口感总觉得哪里不对 [本文发送自华新iOS APP] [小橘子cici (3-24 21:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 小橘子cici:我队友只买新鲜的印尼猪肉他说别的猪肉烧出来口感总觉得哪里不对)还有就是好像美国澳洲的猪肉是不放血的所以肉的血腥味会重很多，印尼的好不少 [本文发送自华新iOS APP] [vvos (3-24 21:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
我看过超市的冷冻肌肉保质期一般都几年，生产日期都是至少一年前的。猪肉没有标生产日期。
想想吃一年前的肉就有点不想买了。[wangjimingzi (3-24 21:42, Long long ago)]
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当然是新鲜猪肉好吃营养成分高冰冻的有股味道不好吃，营养价值也不高。尽量买新鲜的对身体好。 [本文发送自华新iOS APP] [redbeandd (3-24 21:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
(引用 vvos:还有就是好像美国澳洲的猪肉是不放血的所以肉的血腥味会重很多，印尼的好不少)对的 他也这么说的口感上有差异 [本文发送自华新iOS APP] [小橘子cici (3-24 21:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
上次去一个中档本地连锁餐馆吃促销烧肉，一股子味道，应该是冷冻肉做的[shidu (3-24 21:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
(引用 redbeandd:当然是新鲜猪肉好吃营养成分高冰冻的有股味道不好吃，营养价值也不高。尽量买新鲜的对身体好。)冷冻之后，哪些营养成分流失了呢？蛋白质? [本文发送自华新手机Wap版] [一泓清泉18 (3-24 22:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 shidu:上次去一个中档本地连锁餐馆吃促销烧肉，一股子味道，应该是冷冻肉做的)我能说我在莆田吃的排骨也是冷冻的吗。。
心灰意冷 再也没点过了
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[无敌师太 (3-24 22:42, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]17楼
(引用 一泓清泉18:冷冻之后，哪些营养成分流失了呢？蛋白质?)谷歌1、冷鲜肉，采用排酸工艺，过程冷链、保证肉的鲜美、更容易煮烂，营养最好
2、热线肉，就是现在市面上常规的肉，较冷鲜肉营养差些，但是比冻肉好
3、冷冻肉，由于冷冻肉，破坏肉体部分的组织，解冻失水，部分营养也随之流失，营养价值最差。
冰冻的有股味道
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[redbeandd (3-24 22:57, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]18楼
(引用 redbeandd:谷歌1、冷鲜肉，采用排酸工艺，过程冷链、保证肉的鲜美、更容易煮烂，营养最好 2、热线肉，就是现在市面上常规的肉，较冷鲜肉营养差些，�...)印尼冷鲜肉价格贵肯定是有道理的肉味别的真的没法比。 [本文发送自华新iOS APP] [redbeandd (3-24 23:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
(引用 redbeandd:谷歌1、冷鲜肉，采用排酸工艺，过程冷链、保证肉的鲜美、更容易煮烂，营养最好
2、热线肉，就是现在市面上常规的肉，较冷鲜肉营养差些，�...)记得几年前政府大力推广吃冷冻肉
早报每天都登那种公益广告
我还在大巴窑参加过那种名厨教民众做冷冻肉的活动
记得公益广告上说，冷冻肉和冷藏肉，质量没有任何区别。
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[一泓清泉18 (3-24 23:53, Long long ago)]
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