首先,小叶mm辛苦了,还得后续跟进这个团。
之前有跟头大mm的团,两三次,每次都买的燕盏50g。第一次是小安哥带给大家看得样品,那次买的燕盏真的不错,泡发很大,炖近两个小时,没怎么化,之后口感也不错,是蛋清味道。后来两次,明显品质有下降,首先,碎末较多,掉在盒子底,炖两个小时化得比较稀,这也就是后来我炖燕窝都没有炖那么久的原因,口感比第一次差了,但关键的问题是,有一股化学药品的味道,真的不是蛋清味,后来我试图炖前多泡多换水多洗,还是有那股味道,吃到嘴里,最后有一点微辣的刺舌头,那种感觉很难描述,我就猜想是不是就是之前说的,在燕盏背后喷了食用胶。所以这两次后,我就想吃完囤货就换去店里买比较下,毕竟刚开始吃,也没有经验,不知道判断等级好坏。
然后正好小叶的团出来了,小叶是个热心善良的好姑娘,所以我就想不妨再跟团试试。还是燕盏50g,片数跟小安哥买的是一样的,总共7片,打开盒子以后,发现每片燕盏颜色质地都很不一样,不知道是等级不一样,还是批次不同的关系。之后,还是一样的泡发和隔水炖,而且真的只炖了45分钟左右,第一盏,完全化成水状了,是基本一点胶状的东西都看不到,味道还好,没有那种化学药品的刺鼻味,我给喝了。接下来的第二,三盏还行,基本就是小安哥后面两次团的品质,炖完比较稀,有刺鼻味。
完全没有研究啊,上次回国给老妈带的余仁生188斗湖燕,那种空隙很大,也没有燕盏的形状,应该是经过比较大的加工。在家蹭着喝了点,口感也不好啊。下次试试福华的吧。
以上纯属个人的一点总结,供大家参考,两个燕窝团的团长MM都很辛苦,感谢你们。