楼主可以去巴刹买普通面粉。和面时加粒鸡蛋就可以了。这样饺子不容易破，而且咬起来有弹性的。

新加坡有一个牌子的酱青很好吃，叫广祥泰。用来炒菜或是包饺子都很好吃。同时还要多家一点油在肉馅里，因为新鲜的肉很吃水。
还有一个办法我会常用就是把泡干贝或是虾米的水稍微倒一点在肉馅，这样就会很鲜，也有一点甜。
因为家里是海边，所以总会把虾放到馅里，这真样也会增加肉馅的湿润度。
知道的，就这些了。。。希望有帮助。