同意啊！我第一次试做蛋糕也是雄心勃勃用手打，累到半死才做出来一糖饼子。。
糖饼子 ~~~ 我第一次饼干没有称，还打了下鸡蛋，结果变成小蛋糕了。
请问为什么蛋糕会做成这样？
你抬举我了。这里的专家是小鳗版版……>.
你很强了。小鳗版版也很强，都是专家级的。
~MM去找个详细的教程吧，第一步的时候把面粉跟别的材料放在一起搅是绝对的错误。这样搅过以后面粉出筋很严重，蛋糕没有办法变得蓬松。
第二步你的做法已经是混拌了。切拌基本上是用橡皮刮刀把面糊切开然后让面粉融合进去，不要搅动，为了防止面粉出筋和面糊消泡。
做蛋糕从来不能把面粉放进去搅拌，切记切记。还有一点之前忘记提，面粉最好过筛，不然拌的时候里面容易有小颗粒，烤出来以后切面可以看到白白的小点点。
蛋黄和蛋白放在一起打还是分开打，出来的蛋糕效果不一样的。一起打的出来之后气泡比较小，蛋糕口感比较绵密。分开打是为了制造最多量的气泡，蛋糕口感很松软。另外加糖的时间和量也要掌握。特别是分开打的时候，糖有帮助固定蛋白里面气泡的作用，避免消泡，所以要分三次在不同的时候加到蛋白里。
有没有黄油不是问题，面粉的问题没有你想象的那么大。你主要问题出在搅拌了面粉（还搅了10分钟），其次是用了慢煮锅，然后是没有适合的搅拌工具。如马甲甲甲所贴，网状的搅拌器能帮助把大量的空气打进去。如果真要做蛋糕，还是买个电动的好了，才十几块，也不贵，用手打能累个半死。
最后最后，你蛋糕的方子是从哪里抄来的啊？我现在手头上没有方子，但是你的方子看上去有点不大对劲�
哈哈，LZ不是mm是新好男人
偶虽然没做过，来贡献一个搜索来的每步的片片连接
同意慢炖锅。。lz如果不用烤箱可以用蒸的，搜索steamed cheesecakecheesecake用烤箱也需要水浴，所以很适合蒸锅。。
其他种类的蛋糕感觉还是用烤箱比较好。
如果cheesecake可以用慢炖锅做出来还真好呢，那么好吃的东东
诗家董底层看过有家卖的炒锅也可以烤蛋糕。楼主不妨抽空去看她现场烤蛋糕分给大家吃
海绵蛋糕的具体做法跟大家说的几乎一样的。。。容器分蛋，钢丝搅拌，刮刀切拌，模具抹油，烤二十分钟就可以吃了。。。那炒锅可以做出各种口味的蛋糕：香蕉，橙子，，柠檬，巧克力。。。还可以煎蛋皮，爆玉米花。。。
我看过好几次，也尝过好几次，还蛮不错的味道。。。
她家卖的炒锅好像是买一送一的。百多块？忘了。。。每次围观蛮多人的。。。
呵呵！初学者不妨去看看学学。。。
：）
：）
我看过好几次，也尝过好几次，还蛮不错的味道。。。
她家卖的炒锅好像是买一送一的。百多块？忘了。。。每次围观蛮多人的。。。
呵呵！初学者不妨去看看学学。。。
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偏激的说一句，我从来不信烤箱以外的东西能做蛋糕别的可能原因
1。要用油。不一定黄油，戚风多是用色拉油的。虽然有传说无油蛋糕，我没有试过。
2。蛋白打的不够或者过了。蛋白要打到硬性发泡，最后混合要均匀，但也要动作够快。
慢炖锅肯定是做不好蛋糕的，受热太慢了，都消泡了。
准确地说, 用无法控制温度和时间的冬冬,是无法按食谱作蛋糕的.
浪费时间精力.
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