有还是要热的吧。炒菜还是要看火候。
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作者:watercooler (等级:14 - 天人和一,发帖:12846) 发表:2013-09-17 22:15:39  楼主  关注此帖
掰掰我朋友做饭的技术,活了二十多年,爆弱了朋友跟房东一起住,今天来我家蹭饭,因为房东不允许做饭,虽然我已经做好了饭,但是朋友特别想吃炒鸡蛋,就要自己做,朋友炒了一般,感觉油有点少,直接拎起旁边的油桶,又倒了点油,我在一边看得一愣一愣的,朋友说,这有什么,水少了,可以放水,油少了,怎么不能油啊!我当时就有点晕。请问华新的大牛们,炒菜真的可以炒一半,嫌油少,可以再把油放进去吗? --- 该帖荣获当日十大第9,奖励楼主2分以及3华新币,时间:2013-09-17 22:00:01。
有还是要热的吧。炒菜还是要看火候。
我觉得开始中间加油很奇怪。火不够热,又不够热炒出的味道是不同的。在主要是我们炒菜的油一般不热的话都有生油味儿, 感觉不好。
只有extra virgin的橄榄油不要炒菜,要凉着加把。要不就破坏了里面的成分。炒东西用普通橄榄油。
盐要一次加够,最后加吧。菜热的时候会觉得比较淡。根据菜的质量来决定盐的量吧。
有些知识应该是普及的,有些巩固思想和性格的教育应该是每个人都获得的。不论其职业,只有一个良好的、正直的、启明的人和市民,才能成为一个好的手工业者、商人、士兵和企业家。只有通过给予他必要的学校教育他才会轻松地学习他的职业必要得专门知识,而且会具有(在人生中经常发生的)更改他的职业的自由。
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