掰掰我朋友做饭的技术,活了二十多年,爆弱了朋友跟房东一起住,今天来我家蹭饭,因为房东不允许做饭,虽然我已经做好了饭,但是朋友特别想吃炒鸡蛋,就要自己做,朋友炒了一般,感觉油有点少,直接拎起旁边的油桶,又倒了点油,我在一边看得一愣一愣的,朋友说,这有什么,水少了,可以放水,油少了,怎么不能油啊!我当时就有点晕。请问华新的大牛们,炒菜真的可以炒一半,嫌油少,可以再把油放进去吗?
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该帖荣获当日十大第9,奖励楼主2分以及3华新币,时间:2013-09-17 22:00:01。
有还是要热的吧。炒菜还是要看火候。
我觉得开始中间加油很奇怪。火不够热,又不够热炒出的味道是不同的。在主要是我们炒菜的油一般不热的话都有生油味儿, 感觉不好。
只有extra virgin的橄榄油不要炒菜,要凉着加把。要不就破坏了里面的成分。炒东西用普通橄榄油。
盐要一次加够,最后加吧。菜热的时候会觉得比较淡。根据菜的质量来决定盐的量吧。
只有extra virgin的橄榄油不要炒菜,要凉着加把。要不就破坏了里面的成分。炒东西用普通橄榄油。
盐要一次加够,最后加吧。菜热的时候会觉得比较淡。根据菜的质量来决定盐的量吧。