最简单的就是午鱼(Threadfin),然后就是黄花鱼。
午鱼比较简单，蒸十几分钟，然后淋上热油就可以了，味道鲜美而且刺少。
黄花鱼就比较多刺，但是黄花鱼煎过之后加热水煮汤能煮出乳白色的鱼汤，最后放点豆腐，西红柿的调味。
注意去湿巴刹买，比较新鲜。