樓主何不自己買個磨刀石

欧南园附近的 RazorSharp 有专业人士磨刀。如果刀刃没有损伤，通常是15新币/磨一次。大马士革刀30新币/磨一次。 不过价格在150新币以下的菜刀就不要拿去磨了。 地址：315 Outram Road #01-03, Tan Boon Liat Building, （S）169074

能多问一句楼主的菜刀都是哪几款？或许我也能帮个小忙，帮楼主磨一下。

切菜刀，和砍骨刀，请分别购买，不要用同一把。如果你的刀刃没有甭口等损伤，我可以帮你磨（当然免费），我住西边，站短联系。 如果你的刀刃已经有损伤，那我建议你去买新刀，并且切菜，砍骨刀分开买。 买刀，我也可以帮上忙。 至于磨刀方法，乃是技巧，就好象打羽毛球的技术，非一句话就能传授的。

内事不决问百度日常复磨菜刀一般是三种工具：一是磨刀棒，二是磨刀石,其次就是快捷磨刀器。 如何使用磨刀棒磨刀 使用磨刀棒磨刀，有“棒动刀不动”和“刀动棒不动”两种方法。为安全起见，建议采用“棒动刀不动”磨刀法，方法是用左手握刀，刃口向上，右手拿磨刀棒，磨刀不要在刀刃上来回磨，磨刀棒与刃口的接触角度是20~25度，往刀前面的方向一拉，唰的一声扫过去，正常情况下每一边的刀刃有三至五次就可以锋利。 “刀动棒不动”磨刀法：左手握紧磨刀棒，右手握紧刀具刃口向左边，与棒成8度-10度夹角并放在磨刀棒面上，刀往磨刀棒尾方向用力推。然后把刀反转刃口放在棒的末端并向外，来回拉，这样来回重复直至刃口锋利。 如何使用快捷磨刀器磨刀 使用磨刀器磨刀，正确的方法是：右手持刀，左手拿磨刀器，将刀刃放于磨刀器V型槽内并与之垂直，刀由后向前一拉，正常情况下两至三次即能锋利，现有磨刀器依磨料分砂轮磨刀器和陶瓷磨刀器两种。 磨刀棒和磨刀器磨刀的特点是方便，快捷。 但如果想菜刀锋利持久那就必须要用磨刀石复磨，采用磨刀石磨出来的效果比较精细，耐用一些。一般情况下最好采用的磨刀石是一边粗糙些，一边细腻些的（即双面油石）。如果刀刃真的是钝得比较严重的话，就应该 (more...)

宜家就有卖的，磨刀器，很多超市也有，而且也不贵就是那种专门用来磨刀的东西，很方便，把刀卡在上面，攥着刀柄前后推几下，就好了。比磨刀石方便的多。 类似于这种东西，楼主可以去宜家找，就在卖锅和勺铲一类的地方。 http://s.taobao.com/search?q=%C4%A5%B5%B6&commend=all&ssid=s5-e&search_type=mall&sourceId=tb.index&spm=a214x.6760217.5803581.d4908513

那我说两句吧。@ziyixiaoxian好的菜刀有几个因素： 1. 锋利就不用多说了，只要磨刀角度好，都会很锋利。 2. 钢材硬度适中，韧性要好 —— 硬度是和碳含量以及含碳结构等一系列因素决定的。太硬了就容易脆，而且不容易打磨。只有硬度和韧性的良好结合才让民用菜刀更持久保持锋利，而不是一开始锋利，很快就变钝。 3. 重量适中，平衡好 —— 这样才适合长时间劳作情况下手臂相对更不容易疲累。精细陶瓷刀虽然比钢刀锋利，但是太轻了，而很多国产刀（特别是传说中的“金门炮弹壳刀”）虽然锋利，但是整体工艺粗糙，用时间长了膀子不舒服。 昨天我刚给 ziyixiaoxian 网友捎带了把菜刀（因为她恰好家里菜刀钝了想换）。等她上来反馈两句吧。

1年半以前有个朋友问类似的问题，我们讨论过。你去爬楼看看吧。 http://bbs.huasing.org/sForum/bbs.php?B=108_11972225 针对中式厨刀，补充几个价格信息： Wusthof 中式菜刀全坡断货，我还有一把新的（79新币拿的）。国内1298 人民币，Made in Germany。 WMF 中式菜刀值得推荐，货号 18 9550 6031，Made in Germany，国内1458人民币，坡上139新币，我拿约85新币。 Zwilling（双立人）上海产Twin Pollux 中式菜刀，国内488，坡上89新币，Cold Storage 前段时间促Purchase with Purchase 销价45新币（超市消费满30新币就可以买）。 上几个图： (more...)