如果刀刃没有损伤，通常是15新币/磨一次。大马士革刀30新币/磨一次。
不过价格在150新币以下的菜刀就不要拿去磨了。

地址：315 Outram Road #01-03, Tan Boon Liat Building, （S）169074

或许我也能帮个小忙，帮楼主磨一下。

如果磨刀和优秀密切相关，那最优秀的人才是小时候家门口“磨剪子戗菜刀”的小贩了——人家最会磨刀。

如果你的刀刃没有甭口等损伤，我可以帮你磨（当然免费），我住西边，站短联系。
如果你的刀刃已经有损伤，那我建议你去买新刀，并且切菜，砍骨刀分开买。
买刀，我也可以帮上忙。

至于磨刀方法，乃是技巧，就好象打羽毛球的技术，非一句话就能传授的。

好的菜刀有几个因素：
1. 锋利就不用多说了，只要磨刀角度好，都会很锋利。
2. 钢材硬度适中，韧性要好 —— 硬度是和碳含量以及含碳结构等一系列因素决定的。太硬了就容易脆，而且不容易打磨。只有硬度和韧性的良好结合才让民用菜刀更持久保持锋利，而不是一开始锋利，很快就变钝。
3. 重量适中，平衡好 —— 这样才适合长时间劳作情况下手臂相对更不容易疲累。精细陶瓷刀虽然比钢刀锋利，但是太轻了，而很多国产刀（特别是传说中的“金门炮弹壳刀”）虽然锋利，但是整体工艺粗糙，用时间长了膀子不舒服。

昨天我刚给 ziyixiaoxian 网友捎带了把菜刀（因为她恰好家里菜刀钝了想换）。等她上来反馈两句吧。

你去爬楼看看吧。
http://bbs.huasing.org/sForum/bbs.php?B=108_11972225
针对中式厨刀，补充几个价格信息：
Wusthof 中式菜刀全坡断货，我还有一把新的（79新币拿的）。国内1298 人民币，Made in Germany。
WMF 中式菜刀值得推荐，货号 18 9550 6031，Made in Germany，国内1458人民币，坡上139新币，我拿约85新币。
Zwilling（双立人）上海产Twin Pollux 中式菜刀，国内488，坡上89新币，Cold Storage 前段时间促Purchase with Purchase 销价45新币（超市消费满30新币就可以买）。

上几个图：

就品牌来讲，钢制厨刀领域，Wusthof 算世界头块牌子了。专门做刀，不做低档货。
WMF 锅碗瓢盆五金咖啡机什么都做，低档中档高档全部覆盖，厨刀占有率德国第一。
对我们普通用户来说，两家的德国产的同档次的都很好，没有太明显差别，我的观点是哪个便宜买哪个(指的德国产的同档次的)。
新加坡显然 WMF 有价格优势啊(因为是品牌商自己卖，不是通过代理，活动多，议价空间大)。

1. 你买的这几个质量当然都很好，都是德国原产，尤其砍刀，是整体浇铸的铸造刀，这种方式造出来的质量最好。
整体铸造的还有 18 8040 6030 这一款。和你买的那款同系列，同价格，形状略有不同。
2. 你买的这两款，在 WMF 新加坡价格体系中，都是 offer price，Robinsons Card Day 就没有额外折扣，当然可以满 250 减50. 价格还过得去。
3. 那个组合套刀，是 299 不是399 吧？是图上这款包含一把中式菜刀的组合吗？
如果我买，当然会。。。那个价格会有那么一点点不同啦。

如果是通体纯钢的，应该是德国原产的，而且这个系列价格会贵一点。
如果你真觉得后悔了，可以去 Robinsons 退货啊。

以后再买，或许我能帮上小忙。