求帮忙推荐买个好用的炒菜锅
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作者:
NewOriental
(等级:
7 - 出类拔萃
,发帖:4435)
发表:2014-11-05 11:56:48 8楼
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在 Delacroix 的大作中提到:
这种炒菜锅好像目前还没有~炒菜溅油主要是因为食材表面水太多,注意沥干之后再下锅,也可以去宜家买个 salad spinner 甩干。东西焦了那是时间和温度的掌控问题,需要多练。
楼上说得太对了。溅油就是食材上有水滴,而焦锅就是温度太高
再好的锅子,水滴下热油也会溅,长时间烧也会焦。
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