如果是入门级，哪里用得着上wine shop，去超市、机场免税店或者 Marks & Spencer 就可以了嘛。

葡萄酒都是有果香的，都不苦涩。如果要口感圆润，不辛辣，首先是避免shiraz，比较peppery；如果连一点点辛辣都不要的话，可能连cabernet sauvignon都免了，虽然这种酒通常有浓郁的莓果香味，而且性格上很有活力，搭配红肉很不错。你可以看看标签，不要选注明spicy的，应该选标签强调mellow, smooth 或 round 的酒。

从你的叙述，我感觉，Pinot Noir可能是合适的，这种酒性格比较含蓄，也适宜搭配lighter meals，比如说如果cabernet sauvignon可以搭配法国菜的话，Pinot Noir就更适合搭配地中海料理。

给人家做推荐，当时是从什么比较理想的角度来考虑嘛。我自己很喜欢Pinot Noir。

其实，我觉得Shiraz也不错，虽然不适合推荐给楼主。尤其很多道的西餐，中间来点Shiraz，让味蕾重新振奋一下是不错的。