【食尚煮义】也来秀秀我的卤牛腱和炒牛筋。
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作者：love962397 (等级：13 - 举世无双，发帖：9406) 发表：2015-06-10 11:53:01　 17楼　
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在 NewOriental 的大作中提到：
我认为主要原因还是没有放在冰箱里过夜。纤维都没有收缩在一起，切的时候，容易发散。下次你试试。
就是说卤好了还要放冰箱过一夜才可以吗？
我是卤好后，在卤水里放一夜，第二天再煮热一次，再捞出来放凉，切盘。
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