【其它话题】请问大家在新加坡一般去什么地方买鱼啊？不知大家一般都去什么地方买鱼？一般买什么鱼，新加坡鱼的总类太多了，很多以前都没吃过，平时偶尔就在超市买个鲶鱼或黑鱼，不过感觉超市的鱼不是很新鲜，都是死的，有些鱼看上去好像都死了很久，眼珠子又凸又红，买回来洗干净后发现肉都比较碎了，做出来总是有股腥味，很难吃。鱼这种东西感觉越不新鲜腥味越大。 [lbq (2-23 16:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼
黑鱼鲶鱼都不太好，很腥。比较好的鱼是石斑（grouper), snapper, 小红哥里，黄花鱼，各种鲳鱼，sea bass 之流。自己要会挑，巴沙里会有惊喜，生松，giant, 百美超市里有时也不错。
多看多转，卖过新鲜好鱼的摊，有较高频率下次同样买到。我从前喜欢在 bukit batok一带巴沙买鱼买菜，west coast生松有段时间鱼不错，后来质量有所下降，就改在commomwealth的生松买了。现在不知道了，两年前的事。
[Bosch (2-24 5:26, Long long ago)]
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这里的黑鱼鲈鱼都没法吃只能买海鱼 [本文发送自华新手机Wap版] [ilmsb (2-24 12:05, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
都是在giant买的很新鲜的金目鲈，一条加一块豆腐炖，一家人吃刚刚好。这周买的是2条7.9。[mmbbwdx (2-24 12:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
(引用 Bosch:黑鱼鲶鱼都不太好，很腥。比较好的鱼是石斑（grouper), snapper, 小红哥里，黄花鱼，各种鲳鱼，sea bass 之流。自己要会挑，巴沙里会有惊...)搭车问哪里有鲫鱼卖么？[chemlog3 (2-24 13:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
在靠近兀兰关卡的升松很多活鱼活螃蟹卖
一般买金目鲈和螃蟹，只认识这个别的不懂的做。金目鲈一只0.5-0.6kg的大概7，8块钱，当场给你捞出来杀掉，拿回去就清蒸，保证是新鲜的哈。
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[Eight (2-24 13:25, Long long ago)]
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从来只在巴沙买新鲜的鱼经常买的有金昌，金母鲈，午鱼，黄花鱼，比超市的新鲜多了，生松的鱼从来不买，除非是活的，这些鱼拿来清蒸都很好吃的，也不贵，8-10块一公斤[rabbit75 (2-24 14:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 Bosch:黑鱼鲶鱼都不太好，很腥。比较好的鱼是石斑（grouper), snapper, 小红哥里，黄花鱼，各种鲳鱼，sea bass 之流。自己要会挑，巴沙里会有惊...)黄花鱼，各种鲳鱼这些都是在超市买躺在冰上的哪些么？到是在超市看到很多放在冰上的黄花鱼，鲳鱼，只是从来没买过。回头买次试试，一般是红烧还是炖啊？[lbq (2-24 15:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 ilmsb:这里的黑鱼鲈鱼都没法吃只能买海鱼)就郁闷这呢，海鱼都不咋认识，不知咋做，国内这些鱼好像很少，网上基本找不到食谱[lbq (2-24 15:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 chemlog3:搭车问哪里有鲫鱼卖么？)同想问 [本文发送自华新iOS APP] [Sunxiaoqin (2-24 15:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 lbq:就郁闷这呢，海鱼都不咋认识，不知咋做，国内这些鱼好像很少，网上基本找不到食谱)海鱼食谱材料：鱼，盐
步骤：
1. 杀鱼，（新加坡这点儿好，都帮你搞好了）
2. 洗鱼，回到家，自来水冲一下
3. 砍鱼，视鱼大小，每面划3-5刀，刀口以深可见骨而不断为准
4. 腌鱼，伤口上洒盐，多撒点儿半小时就可以用，1小时为宜
5. 煎鱼，注意是煎不是炸，小火慢煎，五分钟回来翻个面，10分钟后脱脱的就可以吃了
其他：什么放点儿姜去腥味啥的我觉得不需要，海鱼本来就没啥腥味
[泡妞泡面 (2-25 10:09, Long long ago)]
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(引用 lbq:黄花鱼，各种鲳鱼这些都是在超市买躺在冰上的哪些么？到是在超市看到很多放在冰上的黄花鱼，鲳鱼，只是从来没买过。回头买次试试，一般是...)是。有时金鲳鱼升松有活的。鲳鱼有不同品种，都不错，清蒸 ，红烧均可。黄鱼做汤，清蒸均可，肉嫩味美。
还推荐一下 snapper的鱼头，剁椒，咖喱都相宜。[Bosch (3-9 21:59, Long long ago)]
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