【其它话题】哪里有卖传统铁锅的？那种生铁锅n年前在裕华国货买的一个小铁锅，才8块用到现在，比不沾锅好用也健康，最近发现有一个小小的洞，可是裕华国货再也没有卖的了，不知道哪里还有？实在不想去买什么麦饭石锅，陶瓷锅，网上很多人评价不好，做中餐还是的大火快炒的铁锅比较好吧 [rabbit75 (12-28 11:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼
Takashimaya B1, 瑞典 Skeppshult 32cm 核桃木柄铸铁中式炒锅
[NewOriental (12-28 12:04, Long long ago)]
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去Temple Street 的那些餐具店找找看吧比如
Sia Huat
Lau Choy Seng
之类
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[灵山 (12-28 12:17, Long long ago)]
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(引用 NewOriental:Takashimaya B1, 瑞典 Skeppshult 32cm 核桃木柄铸铁中式炒锅 ...)有啥日本的铁锅推荐？不容易粘底的，after seasoning。[zmwang (12-28 12:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
(引用 zmwang:有啥日本的铁锅推荐？不容易粘底的，after seasoning。)日本的铸铁锅，在本地售卖的就是 IWACHU“南部铁器”，也是颇有名气的。其中象印（Zojirushi）最贵的一款电饭煲，其内锅就是用 IWACHU 的铸铁内锅，国内售价高达 39999 人民币。
IWACHU 有中华炒锅系列，和 Skeppshult 不同的是，IWACHU 的中华炒锅是双耳的（就如同最传统的国内铁锅一样），烧热了会烫，得缠上点布条啥的隔热。个人觉得不如带木柄的炒勺式的 Skeppshult 好用。
IWACHU 同样在 Takashimaya B1 售卖，32cm 的中华铸铁炒锅零售价 218 新币。[NewOriental (12-28 16:43, Long long ago)]
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(引用 NewOriental:日本的铸铁锅，在本地售卖的就是 IWACHU“南部铁器”，也是颇有名气的。其中象印（Zojirushi）最贵的一款电饭煲，其内锅就是用 IWACHU 的...)铸铁有点太重了。carbon steel的有哪些推荐的？
我以前好像研究的时候还看到一个信价比比较高的牌子，陈枝记（熟铁）。这个如何？[zmwang (12-28 20:02, Long long ago)]
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(引用 zmwang:铸铁有点太重了。carbon steel的有哪些推荐的？ 我以前好像研究的时候还看到一个信价比比较高的牌子，陈枝记（熟铁）。这个如何？)抱歉了，对你提到的这几样东西和品牌就没什么研究了。[NewOriental (12-28 20:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
便宜实惠的宜家有 [本文发送自华新iOS APP] [kcowen (12-28 20:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 zmwang:铸铁有点太重了。carbon steel的有哪些推荐的？ 我以前好像研究的时候还看到一个信价比比较高的牌子，陈枝记（熟铁）。这个如何？)二楼其实已经回答这个问题了～铸铁锅并太适合「大火快炒」的烹调方式，用起来也不够灵活。二楼提到的地方不一定有陈枝记，但是熟铁或者碳钢材质的炒锅是一定有的，实际上很多邻里杂货店都有。如果你像我一样比较喜欢颜值高一点的，那么可以试试我现在用的吉川的 COOK-PAL REN 系列，贵一点但是不会像欧洲牌子的铸铁锅那样贵，即使不养锅也有一点不粘效果（当然养了就更加不粘了），不需要特别保养也不锈。购买的话 Tokyo Hands 就有，Razorsharp 也有但是那地方跑过去比较不方便。 [Delacroix (12-29 8:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
邻里店就有我在clementi邻里店买过一个，33厘米双耳的，耳上有木柄，所以不会烫，比较重，洗锅的时候要双手端下来，但是比同大小的铸铁锅还是轻多了，铸铁也不太适合快炒，煎牛排什么的或闷煮比较合适。
后来又淘宝了个陈芝记的熟铁，小一点的单柄的，比较轻，盛菜洗锅单手没问题，很好用。
不过铁锅都有一个通有的问题，油烟相对比较大，这边油烟又不能外排，所以最好还是跟不粘锅交替使用。
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[二荆条 (12-29 8:51, Long long ago)]
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(引用 二荆条:邻里店就有我在clementi邻里店买过一个，33厘米双耳的，耳上有木柄，所以不会烫，比较重，洗锅的时候要双手端下来，但是比同大小的铸铁锅...)金文泰哪家杂货店，我咋没看到过啊？ [本文发送自华新手机Wap版] [rabbit75 (12-29 14:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
谢谢各位解答，还是生铁锅适合中式烹调 [本文发送自华新手机Wap版] [rabbit75 (12-29 14:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
(引用 zmwang:铸铁有点太重了。carbon steel的有哪些推荐的？
我以前好像研究的时候还看到一个信价比比较高的牌子，陈枝记（熟铁）。这个如何？)我给家里淘宝买了陈枝记的，妈妈说很好用。关键是开锅的步骤要按照说明书来，锅开好了就超级好用。
不粘锅，锅很深不容易炒出来，炒菜也快熟好吃。铁锅也不太重，拿得起来。
缺点就是锅很丑，放在现代化的厨房里不搭调。不过价钱便宜，100块人民币左右，还送了锅铲、包邮[挪威甘菊 (12-29 14:55, Long long ago)]
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(引用 rabbit75:金文泰哪家杂货店，我咋没看到过啊？)lz知道鑫鹏拉面小笼包吗从clementi mall往有鑫鹏的那个食阁的方向，一般在杂货店比较角落的地方，仔细看一下或者直接问老板。 [本文发送自华新iOS APP] [二荆条 (12-29 14:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
(引用 挪威甘菊:我给家里淘宝买了陈枝记的，妈妈说很好用。关键是开锅的步骤要按照说明书来，锅开好了就超级好用。
不粘锅，锅很深不容易炒出来，炒菜也�...)嗯。taobao直运比较贵，120的锅，邮费要83.
等等再说了。[zmwang (12-29 15:18, Long long ago)]
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(引用 二荆条:lz知道鑫鹏拉面小笼包吗从clementi mall往有鑫鹏的那个食阁的方向，一般在杂货店比较角落的地方，仔细看一下或者直接问老板。)太谢谢了，今晚回去找！[rabbit75 (12-29 16:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
update一下，在金文泰的杂货店买到了就在POSB往ntuc的方向走，那边有几家杂货店在一起，店名就是华华自助商店，那种老式的杂货店，旁边是venas卖洗护用品的店，直接问老板生铁锅，在最里面找到了，有好几种尺寸的，这种适合家用，才14块，昨天回去开锅开了好久，今晚看来还得继续
[rabbit75 (12-30 10:13, Long long ago)]
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(引用 rabbit75:update一下，在金文泰的杂货店买到了就在POSB往ntuc的方向走，那边有几家杂货店在一起，店名就是华华自助商店，那种老式的杂货店，旁边是 ...)请po个地图可以麻烦楼上的po个地图么？街道名字是什么啊？ [本文发送自华新iOS APP] [香草巧克力慕斯 (12-30 10:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
(引用 香草巧克力慕斯:请po个地图可以麻烦楼上的po个地图么？街道名字是什么啊？)金文泰中心，大牌449[rabbit75 (12-30 10:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
(引用 rabbit75:update一下，在金文泰的杂货店买到了就在POSB往ntuc的方向走，那边有几家杂货店在一起，店名就是华华自助商店，那种老式的杂货店，旁边是 ...)看起来好棒啊请问那里有没有比这个小一些的，有长把手的啊？谢谢呢。[小米猪 (12-30 10:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼
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