三年前还不错，那时候东西都是现炸现做的。

除非你只吃一个饭盒子填饱肚子。

我认为这一家，如果边吃边聊天，叫一点小菜、刺身或者汤，再吃主食的话，人均消费至少$40。

Add: 10 Dempsey Hill #01-22
Tel: 6474 2143

综合评分 4
食物评分 4
环境评分 3+
服务评分 3+
人均消费 $50-80


Dempsey Hill的环境，看运气，高大的黑白老房子固然有情调，但晚上出来打不到车，黑咕隆咚地走来走去，也谈不上有益消化。这一家按理说是颇高档的日本餐，但菜单做得实在“朴素”……好，言归正传。这家刺身很新鲜，可以尝试红鲷一鱼两吃，即一半吃生鱼片，一半吃烧烤；手卷也不错，点菜之后现做，软壳蟹或鳗鱼都是热的。

特别值得推荐的是一道烤河豚（但印象里稍贵）。在一个像是熏香用的象牙色的小炉子上，铺着丝网，河豚切成细长的小段，放在丝网上，用小火慢慢烤着，烤出比焦糖浅一点、略略泛红的美丽色泽，入口还有肉干的香味。

从服务上说，人多的时候，或许略有不周到；但那天我们吃到很晚，超过了营业时间，没有人流露任何“迹象”，所以还是给我们留下了很好的印象。

Hamoru
Add: Food Republic, orchard or suntec.

本店 New Garo Japanese Restaurant
Add: 6 Chuntin Rd
Tel: 6467 8905

综合评分 4+
食物评分 4+
环境评分 3
服务评分 3+
人均消费 $30-50


因为在报纸做食评的缘故，有时候别人问我推荐，让我很为难：因为真正好的餐馆大多很贵。以日本料理来说，要说新鲜、道地又不算很贵，Hamoru值得大力推荐。

Hamoru的老板娘是新加坡人，但她父亲做的行当，就是从日本进口食物原材料来新加坡，所以这家店的东西非常新鲜。刺身或串烧，新鲜是第一要素。

特别推荐：Shiok! maki ($15)
我们每次吃必点。shiok就是“爽”的意思，这一道寿司，米饭裹着烤鳗，外面覆上微微烤过、半熟的三文鱼，最上层是蟹籽，配芝麻、奶油酱和一点点鳄梨，口感丰盈却又搭配得恰到好处，真是很爽。早些时候《海峡时报》食评专栏的Wong Ah Yoke也是大赞这道寿司，干脆拿“Shiok”一词来打标题。

其他，日式蒜茸炒饭和咖喱乌冬面也很好吃，还有用一个小桶煮的牛肉，牛肉鲜嫩，汤汁醇鲜，几乎可以拿来泡饭。

本店店堂不大，地点不在市中心，所以温馨而挺安静。如果嫌去那里太麻烦，就去大食代好了。

他们家什么东西，就是选哪一种肉，比较好吃？

综合评分 4
食物评分 4+
环境评分 4
服务评分 3+
人均消费 $25-45


我曾经给Shin Kushiya的串烧写过一篇食评，那时候还没吃过这一家。后来才发现，这家看上去铺面不大的餐馆，做出来的串烧更道地。以培根金针菇卷这么一种典型串烧来说，弄得不好，培根会焦（这种carcinogenic的物质谁敢吃呢），而里面的蘑菇还湿嗒嗒的；但这一家的肉烤得恰到火候，干燥的熏烤香气，蘑菇里面则锁着鲜甜的汁水。

此外，他们有一种串烤鸡屁股，出乎意料地好吃（事实上，外形也很kawai..）；还有这里的蒜头炒饭，芳香四溢，几乎比Hamoru更上一筹，一碗下去很有满足感。

这家我没办法评分，因为窝在高级酒店的地盘，菜单上的价格很不公道（虽然刺身新鲜又漂亮），从吃东西的意义上说，不属于我中意的餐馆。

但作为一个喝酒的地方，尤其是离乌节路这么近、周末开到凌晨3点的酒廊，这里有两款小酒还值得推荐：一款是用乌龙茶、杜松子酒与威士忌调制的Oriental Boardroom Martini，茶香与酒意，让人难忘；另一款好像名字是叫DS Brew，淡淡的柠檬绿，上面有一颗荔枝，一看就知道走的是最安全的、清新甜美的路线，用绿茶和荔枝调味的鸡尾酒。此外，Expresso Martini也还可以，咖啡和酒的搭配，但对于爱茶的人来说，就会略觉平庸，没有上述乌龙茶那一款更别致。

他们家的云白肉，真棒！本地川菜馆的蒜泥白肉，都给比下去了！

肉圆居然可以打包带回家放冰箱一个星期，随时拿到微波炉热一热还是很嫩很好吃。此外，排骨便当也很不错，炸肉排又润又不油腻。

我已经带摄影同事去试菜了，一定会给他们写篇单独的review，席间和老板娘说起你，说是你介绍的，她又把你和你太太夸了一通。。