【食尚煮义】宅家做面包
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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 19:55:40  楼主  关注此帖评分:
【食尚煮义】宅家做面包

作为不吃面包会死星人,CB对我吃方面最大影响就是家里面包断供了。于是翻出来闲置了几个月的面包机搞起来了。

开个贴记录,不定时更

常年长蘑菇 偶尔被捡
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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 19:59:18  2楼
铸铁锅蔓越莓面包

乡村面包的做法,免揉,步骤也不多,对第一次搞欧包的我来说算是很友好了

进烤箱是在铸铁锅里烤的,成品我还是蛮满意的,外壳硬脆里面很有嚼劲

而且配料可以说是很健康了……无糖无油,但加了蔓越莓又不会过于寡淡

食谱参考http://www.xiachufang.com/recipe/104250838/

 



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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 20:01:36  3楼
蔓越莓贝果

贝果也是一直心心念念的,以前超喜欢去买pullman的,有时候去玩了还买不到,而且不是刚出炉的口感会差

自己做发现其实不难嘛,第一次试型不是很好看,但刚出炉一口咬下去还是超治愈

 



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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 20:03:34  4楼
没什么太多想法就搞点吐司

因为用面包机超方便,加好料等开炉就行了

松松软软超爱,我喜欢切厚一点可以做french toast。唯一缺点可能是消耗太快了……

 



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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 20:08:26  5楼
偶尔做点小甜饼,巧克力玛德琳

随便吐槽下,烘焙用的巧克力豆怎么到处都断货了,捂脸

玛德琳是很快手好做的小甜饼了,大多数都不需要打发。我上次做的其实类似海绵蛋糕的做法,口感更轻盈一点,不会腻。个人很喜欢

食谱https://mp.weixin.qq.com/s/8fTEDf55MXdd_yFbQsczjA

 



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作者:uranus (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1012) 发表:2020-04-23 20:10:20  6楼
很棒!请教面包机什么牌子?
还有请分享每一种的配方。谢谢!
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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 20:10:41  7楼
顺便推荐一下
爱和自由的面包食谱。我之前买了她两本书,比较常用的就是让面包机做出好面包,非常新手友好。最近也试了回家做面包那本书的食谱,发现她写的非常祥尽堪称保姆级,很多软欧也超级长草
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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 20:12:05  8楼
很棒!请教面包机什么牌子?还有请分享每一种的配方。谢谢!
面包机是柏翠p8500w

国产便宜货啊哈哈哈哈

网上的食谱我都贴链接了,书上的等我晚些拍照吼

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作者:一米阳光 (等级:7 - 出类拔萃,发帖:9027) 发表:2020-04-23 20:33:53  9楼
买不到面包粉
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作者:Imbue (等级:2 - 初出茅庐,发帖:84) 发表:2020-04-23 20:40:39  10楼
偶尔做点小甜饼,巧克力玛德琳随便吐槽下,烘焙用的巧克力豆怎么到处都断货了,捂脸 玛德琳是很快手好做的小甜饼了,大多数都不需要打发。我上次做的其实类似海绵蛋糕的做法,口感更轻盈一点,不会腻。个人很喜欢 食谱https://mp.weixin.qq.com/s/8fTEDf55MXdd_yFbQsczjA   (more...)
Mais ou sont les neiges d’antan

High tea time

 




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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 20:47:00  11楼
我是在cold storage买到的

全麦的比较多,白面包粉我也看到了

就是价格贵一些

昨晚囤的面粉

 



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作者:绿豆芽 (等级:11 - 出神入化,发帖:7004) 发表:2020-04-23 21:02:04  12楼
铸铁锅蔓越莓面包乡村面包的做法,免揉,步骤也不多,对第一次搞欧包的我来说算是很友好了 进烤箱是在铸铁锅里烤的,成品我还是蛮满意的,外壳硬脆里面很有嚼劲 而且配料可以说是很健康了……无糖无油,但加了蔓越莓又不会过于寡淡 食谱参考http://www.xiachufang.com/recipe/104250838/   (more...)
你咋这么厉害!
看起来都好好吃啊
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作者:一米阳光 (等级:7 - 出类拔萃,发帖:9027) 发表:2020-04-23 21:17:54  13楼
我是在cold storage买到的全麦的比较多,白面包粉我也看到了 就是价格贵一些 昨晚囤的面粉   (more...)
我家老公负责去超市
让他买了三次,连续三次给我买回来普通面粉。也不知道是他不认识,还是到处都没货了。
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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 21:52:17  14楼
你咋这么厉害!看起来都好好吃啊
馋是第一生产力哈哈
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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 21:53:36  15楼
我家老公负责去超市让他买了三次,连续三次给我买回来普通面粉。也不知道是他不认识,还是到处都没货了。
有些会放在有机食物那个区

可以去网站搜搜面包粉的图让他照着买

但最便宜的那几个牌子我都没看到

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作者:绿豆芽 (等级:11 - 出神入化,发帖:7004) 发表:2020-04-23 22:50:17  16楼
馋是第一生产力哈哈
我去看了你发的面包方子
已被劝退……
这一个面包烤出来前后得大半天啊,虽然不用一直看着,但是东三十分钟西三十分钟的,感觉心里老吊着件事情不得安宁,看来我做不出面包是有原因的,哈哈
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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-23 23:29:03  17楼
我去看了你发的面包方子已被劝退…… 这一个面包烤出来前后得大半天啊,虽然不用一直看着,但是东三十分钟西三十分钟的,感觉心里老吊着件事情不得安宁,看来我做不出面包是有原因的,哈哈
哈哈其实我中间在做运动><

做完一个keep就过去准备下次发酵

要是一直忙别的事情可能真的就忘了哈哈

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作者:sixsixsix (等级:2 - 初出茅庐,发帖:670) 发表:2020-04-24 01:19:52  18楼
面包机是柏翠p8500w国产便宜货啊哈哈哈哈 网上的食谱我都贴链接了,书上的等我晚些拍照吼 (more...)
请问一下
这个牌子好用吗?
小白一个啥都不懂,对新手友好吗?
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作者:Jackie_2 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1957) 发表:2020-04-24 07:40:25  19楼
mm好厉害
而且感觉好有时间
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作者:yukimura05 (等级:15 - 最接近神,发帖:6397) 发表:2020-04-24 09:36:00  20楼
请问一下这个牌子好用吗? 小白一个啥都不懂,对新手友好吗?
我觉得蛮友好的,
普通吐司就是所有料加进去按个开始就可以了,毫无技术含量
缺点就是比较大
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