再磕冰皮月饼，这次很成功，多图，给各位MM一点小tips~上次磕紫薯冰皮月饼的时候有点失败，冰皮非常粘手。这次吸取了各位MM的建议，少放了一点牛奶，冷却后在手上粘上糕粉，冰皮很容易就成型了！
这次做了紫薯馅，还买了现成的豆沙馅，三种颜色的冰皮，哎呀我是外貌协会的，觉得粉色好好看！有的MM建议掺各种颜色的粉粉，我觉得那样太费事了，于是懒懒的我直接用了草莓味牛奶和巧克力味牛奶，效果非常好哟，各位懒MM可以参考~一定要用牛奶，用果汁的话会有酸味，而且颜色不好看，如图那个黄色的月饼是上次做的，加了芒果味的果汁，酸酸的，加上糕粉以后颜色会有暗沉，这是经验教训！
就像爱游泳的鼠说的，失败是成功ta妈，各位磕月饼的MM再接再厉，一定可以成功的！
祝大家月饼节快乐~！
[Sarina (9-26 14:47, Long long ago)]
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口水，楼主好厉害啊~[小妖霖霖 (9-26 14:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
我要吃这个贝壳的，好强大啊~~~我的小板凳备起~[考拉running (9-26 17:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
心水那朵小紫花，mm月饼节快乐哦~~[望紫 (9-26 17:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
所以外皮的颜色是不同的巧克力的口味弄的? @tu1pig 赶紧进来学习其实上周末我做的时候我有转过这个念头唉
因为家里只有草莓口味和巧克力口味的牛奶
后来想想不要冒险了, 还特意去买了白牛奶来做
大概牛奶和粉的比例是多少有记录吗
这样太好,tu1pig 赶紧来成功做一次, 做完了好把模子还我了 :D
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[爱游泳的鼠 (9-26 17:25, Long long ago)]
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(引用 爱游泳的鼠:所以外皮的颜色是不同的巧克力的口味弄的? @tu1pig 赶紧进来学习其实上周末我做的时候我有转过这个念头唉 因为家里只有草莓口味和巧克力...)笔误, 不同的牛奶味 [本文发送自华新手机Wap版] [爱游泳的鼠 (9-26 17:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 小妖霖霖:口水，楼主好厉害啊~)因为楼主是吃货，哇咔咔~[Sarina (9-26 17:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 考拉running:我要吃这个贝壳的，好强大啊~~~我的小板凳备起~)好啊，那你快包养我~！[Sarina (9-26 17:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 望紫:心水那朵小紫花，mm月饼节快乐哦~~)那是粉色的呀亲~~[Sarina (9-26 17:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 爱游泳的鼠:所以外皮的颜色是不同的巧克力的口味弄的? @tu1pig 赶紧进来学习其实上周末我做的时候我有转过这个念头唉
因为家里只有草莓口味和巧克力...)颜色都是牛奶本身的颜色呀~我的方子是糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，植物油20g，纯牛奶我加了40g糖，但是草莓味和巧克力味的牛奶本来就是甜的，我就加的少一点。
上次真的是粉粉加少了，所以才那么粘手，这次一点都不粘，糕粉用的也少，灰常容易成功哒~！[Sarina (9-26 17:34, Long long ago)]
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(引用 爱游泳的鼠:所以外皮的颜色是不同的巧克力的口味弄的? @tu1pig 赶紧进来学习其实上周末我做的时候我有转过这个念头唉 因为家里只有草莓口味和巧克力...)掩面 ~(@^_^@)~不好意思呢，姐姐啥时候要用？[tu1pig (9-26 17:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 Sarina:颜色都是牛奶本身的颜色呀~我的方子是糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，植物油20g，纯牛奶我加了40g糖，但是草莓味和巧克力味的...)..汗，LZ用什么量的？专门买器具？糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g[tu1pig (9-26 17:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
(引用 tu1pig:掩面 ~(@^_^@)~不好意思呢，姐姐啥时候要用？)不急着, 你再试一试牛奶少点, 再冷却下次lush交货的时候还我好了. [本文发送自华新手机Wap版] [爱游泳的鼠 (9-26 17:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
(引用 tu1pig:..汗，LZ用什么量的？专门买器具？糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g)关于量杯问题，我要得瑟一下了你家里有装米的量杯吗，上面一共就几个刻度，最高160ml的那种。没有的话随便找个杯子，总有带刻度线的
关于牛奶和油，密度差不多都在1左右，所以185g牛奶你就量差不多185ml就可以了
面粉的难度大一点，但是我查了一下哦，大概密度在0.5左右，所以呢，45g糯米粉你就量在90的刻度线那里就一定没错的，其他同理
实践的结果是完全可以的！[Sarina (9-26 17:46, Long long ago)]
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(引用 Sarina:颜色都是牛奶本身的颜色呀~我的方子是糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，植物油20g，纯牛奶我加了40g糖，但是草莓味和巧克力味的...)这个方子就是miko贴的方子我就是照那个做, 我估计我的电子秤在量这些小克量的时候不是很敏感, 稍微差池几克, 其实就相差很多粉的
看来要自己有点估量
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[爱游泳的鼠 (9-26 17:48, Long long ago)]
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(引用 Sarina:关于量杯问题，我要得瑟一下了你家里有装米的量杯吗，上面一共就几个刻度，最高160ml的那种。没有的话随便找个杯子，总有带刻度线的 关�...)哦用量杯, 有没抖抖杯子让面粉紧实汗 [本文发送自华新手机Wap版] [爱游泳的鼠 (9-26 17:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 Sarina:关于量杯问题，我要得瑟一下了你家里有装米的量杯吗，上面一共就几个刻度，最高160ml的那种。没有的话随便找个杯子，总有带刻度线的 关�...)膜拜。。[tu1pig (9-26 17:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
(引用 爱游泳的鼠:不急着, 你再试一试牛奶少点, 再冷却下次lush交货的时候还我好了.)恩！晚上买材料去！周末再试一次[tu1pig (9-26 17:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
(引用 爱游泳的鼠:这个方子就是miko贴的方子我就是照那个做, 我估计我的电子秤在量这些小克量的时候不是很敏感, 稍微差池几克, 其实就相差很多粉的 看来要�...)我也就是估摸着加的粉粉蒸熟以后，我是趁热把面团搅碎，再揉成团的。基本蒸熟后已经不是糊状了，所以揉揉压压就成型了。你看这张图就是我揉好的面团，不会粘的[Sarina (9-26 17:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
(引用 爱游泳的鼠:哦用量杯, 有没抖抖杯子让面粉紧实汗)有的，把上平面抖平就可以了[Sarina (9-26 17:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼
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