继续做蛋糕，最近没有太大的兴趣尝试新的东西，都是炒冷饭，换汤不换药。

自己不算喜欢吃蛋糕，所以动力在于做了送别人，很难说今年是否还有去年那样的机会让我烧一烧了。

提拉米苏的做法简单，省却烤蛋糕的步骤，半个小时就基本可以完成，主要是找到相宜材料。偷懒的时候我就偷工减料，没有加whipping cream

因为蛋糕本身比较简单了，就在其他方面花点心思，是给别人庆祝生日做的蛋糕，总希望它能比较有针对的特别一些，于是在铺粉这一步着力了。双鱼的MM，就google了我喜欢的并简约形象的图案：双鱼 打印出来，铺在牛油纸上用剪刀剪下来，有的地方用刀子镂空。筛粉的时候把剪下来的牛油纸铺在蛋糕上在筛粉，然后小心的将纸张拿掉。

原料：
200g 的Mascarpone Cheese，60 ml糖，2个鸡蛋黄，2个蛋白，50mlBaileys 酒，1 杯的浓咖啡， 巧克力粉coco powder（不甜的那种），半袋Lady Fingers 手指饼

做法：
第1步
拿一个平时做饭用的小锅， 里面放上大约半指高的水，开大火烧开。然后改成中火，只要保持水一直滚动就行。
同时在一个不怕烫的铁盆里放入2个鸡蛋黄，糖。盆一定要比锅小才行，搅拌均匀 。放到冒着热气的锅上，不断搅拌（不用太快）搅拌到蛋液变稠就好了。
传统的提拉米苏是用生鸡蛋的，但是这个年代觉得吃生鸡蛋不安全。同时也可以将糖溶化，一举两得

第2步打蛋白到中性发泡(soft peak)。

第3步把奶酪从盒里拿出来加入蛋黄糊中用搅拌器打匀。
然后把刚才准备好的奶油和蛋白放进去，用搅拌器拌匀

最后将凉好的咖啡放入一个小盆中，加酒。把手指饼从包装里拿出来迅速的将两面在咖啡汁里沾一下。然后整齐的摆在容器中。
摆满一层后倒入刚才调制好的奶酪（一半），重复刚才的方法再铺一层沾过咖啡的手指饼。 然后再铺上一层奶酪。

放入冰箱冷藏2小时以上。食用前用小筛子撒上一层巧克力粉

因为蛋糕本身比较简单了，就在其他方面花点心思，是给别人庆祝生日做的蛋糕，总希望它能比较有针对的特别一些，于是在铺粉这一步着力了。双鱼的MM，就google上找了喜欢的并简约形象的图案：双鱼 打印出来，铺在牛油纸上用剪刀剪下来，有的地方用刀子镂空。筛粉的时候把剪下来的牛油纸铺在蛋糕上在筛粉，然后小心的将纸张拿掉。

做蛋糕剩下的奶油可以拿来做菜，比如奶油蘑菇汤，奶油土豆汤，奶油海鲜or杂蔬意粉酱，或者是奶油虾，奶油小白菜的等等

也可以做其它甜品，比如慕斯(Mousse)。

记得Suntec的Carefour也是有小包装的。

是whipping cream，比whipped cream好用。一般的recipe给的都是这个的体积。用的时候根据需要自己用打蛋器打发到不同程度，提拉米苏需要soft peak, 奶油蛋糕或蛋糕夹层一般要hard peak

超市卖的whipped cream是装在类似高压喷雾瓶里的，个人感觉只到soft peak的程度，cream打发后体积会膨胀，所以用whipped cream和用whipping cream体积丈量是不一样的。

不用膜拜~~

Lady Finger (Cookie) from wiki （点击连接）

提拉米苏3大原料图片（点击连接）后面那包是手指饼干

我在Carrefour买的，据说Coldstorage也有卖

冒个泡吧

金牛们生日快乐

献上本鳗独家配方亲手精心打造之鳗氏“金牛芒果慕斯蛋糕”一块。

调不出金色，就用芒果的金黄色凑合吧，芒果的味道很好。
配方参照之前的这个蛋糕（连接）。不过这次只用200ml量的whipping cream, 因为只是6寸蛋糕而已；用的一斤重的单个大芒果本身挺甜的，结果慕斯味道偏甜了点，但是还是很香~~~~~~~~

（点击小图可以看大图）

金牛正面免冠相亲照	金牛侧面脱俗照	慕斯里还有芒果块	水汪汪滴大眼睛

烤的一个小盆友蛋糕^_^, 用塔模烤的，有点小~~是Cheese 原味

送朋友 Wedding Day 的草莓慕斯~~

用草莓切片摆出两个心相叠，然后再淋上一层镜面，同时固定住表面的草莓：

给朋友上周六婚礼做的蛋糕，蛋糕上的龙凤图样装饰、牡丹花和卷心花、新娘新郎人偶摆设、白色底盘和小红心，都是“进口”货，可以吃的

内里是10寸水果蛋糕

不多说了，直接看照片（点击小图可以看大图）




这俩张是在家里没摆装饰的时候拍的：

具体做法和过程不在这里说了，感兴趣的童鞋点签名去space看好了

为了别人的、也为自己的

最近也在考虑是否开个网上创意蛋糕坊

只是一个一闪而过的想法

害怕没有那么多精力来承接大家的期望