上周又做了次酒糟鸡，大致拍了几张流程图，不全，每次要洗手再拍照，来回折腾，好麻烦 =_= 。这个其实很好做，不难。

材料：鸡腿、盐、红糟酒、料酒、花椒、大料、桂皮

鸡腿洗干净了


剔去骨头。这个步骤比较麻烦，用刀在鸡腿中间竖拉一刀，然后可以用剪刀和手将肉和骨头分开来


每个鸡腿都剔去骨头，在中间抹上盐和淀粉腌一腌（根据个人喜欢还可以加点辣椒粉之类的调料，我这次加了十八香）


然后卷起来，用绳子扎上（这个步骤也比较麻烦，用粗一点的棉线比较好操作，缝衣的线就困难了）


锅里煮开水，加入盐，花椒大料桂皮，料酒（多加一点），煮15分钟左右就可以捞出来泡在凉水里


然后倒掉凉水，倒入红糟酒(裕华国货有卖，2.5一瓶)淹没，放入冰箱冷藏过夜


最后拿出来切片摆盘

跟上海的糟卤味道一样么？上海的糟卤夏天常吃，鸡鸭胗肝和鸡鸭爪，或者毛豆都能做。也是一瓶子，不过不是红色的。味道咸香，稍有点酒味，做凉菜绝佳。

jj做的菜一直很强大~！~

那以后就省事多了。

有的话以后可以考虑拿这个玩各种花样：P

一般啦，这个不复杂的不是嘛：）