求会做面食的大师帮忙看看最近学做包子馒头之类的面食，外形是做成功了，但是感觉味道没有外面卖的好，我老公说面嚼起来不香甜。 配料就是面粉， 水，yeast, baking powder, 白糖，没别的东西了。 面粉牌子试过百龄，happy family, 还有一个印度牌子，我吃起来味道都差不多。 不知道是配料少了什么还是面粉牌子不好，所以不香。 求会做的指点一下 --- 该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2014-08-20 22:00:03。

不加糖不加baking powder水面发酵粉就好了，发酵至两倍大，排气分割，每个面团使劲揉几十下，滚圆，再发个15-20分钟，冷水上锅，蒸25分钟关火闷3分钟再打开。

发酵粉面粉比例问题我自己是250g面粉 3-4g发酵粉 放不放糖不影响发酵 试过红糖 白糖 颜色不对也是同理 发好了就不那么黄了

面包机发面不错 (more...)