最近学做包子馒头之类的面食，外形是做成功了，但是感觉味道没有外面卖的好，我老公说面嚼起来不香甜。
配料就是面粉， 水，yeast, baking powder, 白糖，没别的东西了。
面粉牌子试过百龄，happy family, 还有一个印度牌子，我吃起来味道都差不多。
不知道是配料少了什么还是面粉牌子不好，所以不香。
求会做的指点一下

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该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2014-08-20 22:00:03。

水面发酵粉就好了，发酵至两倍大，排气分割，每个面团使劲揉几十下，滚圆，再发个15-20分钟，冷水上锅，蒸25分钟关火闷3分钟再打开。

高手

颜色也不白，不知道是不是正常<br>

加了baking powder发得比较好
加糖不加糖都试过，味道没什么区别

看起来有点硬硬的，可能面没发好

我自己是250g面粉 3-4g发酵粉
放不放糖不影响发酵 试过红糖 白糖
颜色不对也是同理 发好了就不那么黄了

糖也没放过，家里要是红薯紫薯南瓜消灭不完的话就会揉到面团里。我一般水面发酵粉的比例是50:100:1 面团揉好后，容器盖湿毛巾，要发的快就放到微波炉或烤箱里，关门不开电。

面要白的话，多揉，加牛奶和面。

多揉揉，面才筋道

。。。您才是高手

回头再加点酵母试试，希望能解决问题

橙色的Top Flour

那种大包的，买回放冰箱里，可以吃一年。每次都是一袋面粉，1白钢勺酵母，2杯水这样子。加点白糖也行，不加也行。蒸出来的包子很发很白。

个人感觉面粉的差别没有那么大， 主要是面揉的力道可能不够，外加做好后发的时间不够或者发的时候吹风了

时间自己拿捏