北方人宅在家好费面
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:25:15  楼主  关注此帖评分:
北方人宅在家好费面
在家办公有段日子,爸妈已经实行午餐吃米晚餐吃面好几天了,一袋50斤的面一个月就吃完了。老爸作为总厨想伙食想到头秃哈哈,靠改变面包造型来显示他有在创新食谱了。
开帖记录,宅在家的这阵子,吃过的面食。
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:27:50  2楼
北方人宅在家好费面在家办公有段日子,爸妈已经实行午餐吃米晚餐吃面好几天了,一袋50斤的面一个月就吃完了。老爸作为总厨想伙食想到头秃哈哈,靠改变面包造型来显示他有在创新食谱了。 开帖记录,宅在家的这阵子,吃过的面食。 --- 该帖荣获当日十大第1,奖励楼主25分以及37华新币,时间:2020-04-08 22:00:01。 --- 该帖荣获当日十大第8,奖励楼主4分以及6华新币,时间:2020-06-30 22:00:06。
牛肉面
炖牛肉留出一些汤和肉,第二顿做一大海碗面
面条是面条机做的
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:28:43  3楼
北方人宅在家好费面在家办公有段日子,爸妈已经实行午餐吃米晚餐吃面好几天了,一袋50斤的面一个月就吃完了。老爸作为总厨想伙食想到头秃哈哈,靠改变面包造型来显示他有在创新食谱了。 开帖记录,宅在家的这阵子,吃过的面食。 --- 该帖荣获当日十大第1,奖励楼主25分以及37华新币,时间:2020-04-08 22:00:01。 --- 该帖荣获当日十大第8,奖励楼主4分以及6华新币,时间:2020-06-30 22:00:06。
包子
韭菜鸡蛋蟹棒虾仁馅儿
反正也不出门,随便吃
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:29:38  4楼
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油条
不如外面的蓬松,不知为啥,能吃就行,不做也不挑
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:30:40  5楼
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鸡蛋麻花
都散了....形象不好
是软的我喜欢的口感
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:31:21  6楼
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戚风蛋糕
终于找到了喜欢的方子,也终于教会了女佣!
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:32:37  7楼
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麻花辫面包
好像是想做什么发面的东西面没发好,废物利用做点面包
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:33:12  8楼
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烧饼
有豆沙有麻酱馅儿
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:33:34  9楼
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糖油饼

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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:33:57  10楼
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plain小餐包

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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:34:15  11楼
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豆沙酥饼

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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:34:54  12楼
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花式造型面包
花环,牛角,毛毛虫,unknown
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:35:17  13楼
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水煎包

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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 13:36:11  14楼
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造型?面包
这就是我说的实在不知道怎么创新就靠改变形状让人有新鲜感吧。。。
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 16:01:41  15楼
豆沙酥饼方子请推荐,还有那个戚风的,多谢啦
戚风见内
https://m.meishichina.com/recipe/208325/?from=singlemessage

基本按照这个八寸方子做的,减了些油和糖,减10-25%都试过,都没问题。觉得固体减的多就加点面粉补上,不需要很精确。
唯一跟以前方子不同的地方是这个方子的蛋黄糊弄出来显得特别少,不要怀疑,就是那么少。看链接里做的样子还不如我做出来的成品看起来好呢,所以跟各自烤箱也有关系。
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 16:02:00  16楼
求戚风蛋糕方子,好赞呐!
请见28楼
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 16:05:21  17楼
求这个方子我每次做出来都硬硬的
除了蛋糕其余都是我老爸做的
他自从掌握了面包基本原理之后就不看方子了,从来也不用秤量分量,都是估摸着随便来,所以没法分享 :(
不过面包要是硬那多半是没揉好,没经过至少二次醒发
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 17:05:20  18楼
哪里可以买到这么大包的面粉超市卖的都是1公斤一包的面粉,也老是断货。求购买联系方式。
google搜林顺坡面粉
送货到家,25kg一袋白象牙现在40块左右
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 17:48:48  19楼
其实成年人少吃一点好,试过不吃午饭,感觉头脑很清醒身体轻松一天2炖饭,上午10点一次,下午4点一次,之间饿了吃苹果,晚饭在6点以前结束,不要太晚。 面食太多其实对身体不好,没有蛋白质,都是提升血糖的,要适量。你照片不错。
我爸妈在老家就是吃两顿饭的
为了就我们又改成了三顿,因为还有孩子呢,更不可能改两顿了。我倒是好凑合,不吃饭可以吃零食,队友恐怕不行,一顿不吃饿得慌。。。
北方,或者说我家吧,主食比重确实大,而且基本都是精米精面,好难改。
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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12165) 发表:2020-04-08 19:51:38  20楼
北方人宅在家好费面在家办公有段日子,爸妈已经实行午餐吃米晚餐吃面好几天了,一袋50斤的面一个月就吃完了。老爸作为总厨想伙食想到头秃哈哈,靠改变面包造型来显示他有在创新食谱了。 开帖记录,宅在家的这阵子,吃过的面食。 --- 该帖荣获当日十大第1,奖励楼主25分以及37华新币,时间:2020-04-08 22:00:01。 --- 该帖荣获当日十大第8,奖励楼主4分以及6华新币,时间:2020-06-30 22:00:06。
今晚吃馅儿饼
猪肉馅儿,放点芹菜提味儿,手艺还是不精,弄不了太厚的馅儿进去,肉食动物恐怕觉得不过瘾,皮很软糯,可以稍微弥补一下
吃带馅儿的省菜,拌个凉菜再来个汤就够了
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