【食尚煮义】感谢@NewOriental 推荐的Silit的希拉钢的锅 - 分享一下使用心得去年12月初的时候，跟着东方兄在taka买了一口锅。（绝对高达上啊，当时有2个朋友也买了，还有一个朋友远程订了单）
当时的链接：http://bbs.huasing.org/sForum/bbs.php?B=110_12493777
已经过去2个多月了，上来分享一下用户体验心得。
优点：
1. 绝对的高大上，外层是蓝色的钢化陶瓷，内壁是藏青色的希拉钢。
什么是希拉钢？参考下面的链接：
http://www.silit.com/en/culinary-expert/frying/
http://cyushow.com/dm/edm_001.html
2. 一开始可能不习惯，用习惯以后，觉得实在是很方便。（具体使用方法，可以请教东方兄，他写过专业教程）
（炒蔬菜类，尤其方便，一般我都是热了锅，放一点点油，然后关小火，放入蔬菜，翻炒一下。盖上锅盖，然后几分钟以后放点盐，慢慢就等着菜熟了。）菜叶都能保持绿色，而且一些难熟的蔬菜比如西兰花，也很容易熟。）
（除了蔬菜类，肉类食物，红烧肉，炖排骨，什么都很容易，，最大的好处就是不容易烧焦，火候更加容易掌握）
3. 清洗起来也异常容易。因为不会烧焦，清洗起来很省事。
缺点：（也不能算是缺点，只是一些供大家参考的观点）
1. 重。 这个锅真的重。（我一只手拎不过来，乘菜的时候有点不方便）如果我下次换个带手柄的，可能会好一点。
2. 由于不管是希拉钢还是不锈钢的锅，普遍都有点重，我想要颠勺几乎不太可能。（只能锻炼臂力了）
3. 这个锅和之前用的苏泊尔什么的都不一样。料理方式也要相应改变。适应以后就好。个人觉得更适合西式料理方式。
现在，炒烧煎炸煮炖蒸， 除了炸和蒸。其余的都可以用这个锅来完成。不过我个人还是会用不同的锅。（因为可以同时进行，提高效率）
等过些时候，准备再上几个高大上的锅。呵呵。
该帖荣获当日十大第4，奖励楼主12分以及18华新币，时间：2014-02-05 22:00:02。
[小寒 (2-5 12:01, Long long ago)]
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没房子的人最羡慕这些了 [本文发送自华新手机Wap版] [ffnffn (2-5 12:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
远程朋友专程送来祝福！我家这锅还在摆美状态，我准备现在开始自己下厨，体验下高大上锅的真实感受~
这么美的锅要好好利用起来~我买的是绿色的，也很美！
[tinayang (2-5 12:25, Long long ago)]
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如果可以上个图啊，让我看看帅锅啊！ [本文发送自华新iOS APP] [micomama (2-5 12:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
那天我纠结了好久最后还是没买，现在想起来应该买的！早买早享受~[小叶女贞 (2-5 12:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
(引用 micomama:如果可以上个图啊，让我看看帅锅啊！)先上一张宣传图片
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[小寒 (2-5 13:03, Long long ago)]
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(引用 小叶女贞:那天我纠结了好久最后还是没买，现在想起来应该买的！早买早享受~)等你买了房子就不会纠结了 [本文发送自华新iOS APP] [小寒 (2-5 13:05, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 ffnffn:没房子的人最羡慕这些了)租房也可以买来试试呀 [本文发送自华新iOS APP] [小寒 (2-5 13:05, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 小寒:先上一张宣传图片 ...)美哦。有锅盖么？顺便佩服下你的颠勺功夫，我一直很葱白有这功夫的人，可以我手腕就无力。 [本文发送自华新iOS APP] [micomama (2-5 13:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
fry and serve这个锅是fry and serve吗?也在11月买了一个黄色的,可是总觉得炒起菜来中间容易糊四周的又不热. 觉得这个锅中间部分是凸出来的. 炒菜还是没有炒锅好用. 不过用来放在烤箱里面烤土豆片是很不错的, 导热很好.[kukuhelen (2-5 13:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
哎呦没有做菜美图或锅图不完美啊 [本文发送自华新手机Wap版] [功夫熊猫 (2-5 14:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
多少钱？ [本文发送自华新手机Wap版] [bbmm (2-5 14:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
(引用 kukuhelen:fry and serve这个锅是fry and serve吗?也在11月买了一个黄色的,可是总觉得炒起菜来中间容易糊四周的又不热. 觉得这个锅中间部分是凸出来...)楼上买的黄颜色的是 Silit 的同款或类似款吗？1. 这种款的确是“fry and serve”，也就是方便做完后直接端上桌的。
2. Silit 的突出优点之一就是锅底导热迅速均匀，是不太可能出现“中间容易糊四周的又不热”的情况的。出现这种情况的往往是薄铁皮锅。
3 “觉得这个锅中间部分是凸出来的” —— Silit 此类锅具锅底是平的，并非突起的。
4. 使用这些锅子需要一些技巧，禁忌之一就是不能用大火。估计寒神已经深深体会到这一点了。[NewOriental (2-5 15:12, Long long ago)]
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(引用 micomama:美哦。有锅盖么？顺便佩服下你的颠勺功夫，我一直很葱白有这功夫的人，可以我手腕就无力。)我买的没有锅盖用的是自己家里其他锅子的锅盖，也是28cm的。（有空）
不过问题不大。[小寒 (2-5 15:13, Long long ago)]
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(引用 bbmm:多少钱？)寒神买的这款锅子，正价 189 新币，上次赶上 Taka day，又有我在，所以是9折再9折，几个朋友拿到的最终价格 $153.09。
寒神还漏了另一个优点，就是坚固耐用，Silit 本身保用10年。正常使用下，我看15年也难用坏。
其中，坚固耐用可以从把手的点焊质量有所体现：此款锅子的把手是点焊，每个把手4个焊点，每个焊点可耐 30kg 应力。所以把锅子放到地上，让一个成年男子双脚分别踩到两个把手上站立，是不用担心把手断裂的（我自己就试过）。[NewOriental (2-5 15:17, Long long ago)]
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关于双耳锅很重，盛菜略不方便，支个招。可以买个有弧度可以盛些汤水的薄钢铲，会盛的相对比较干净。
或者买个烤箱用棉手套，戴上后一只手拎起锅子倾斜，一只手用铲子拨菜。[NewOriental (2-5 15:24, Long long ago)]
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(引用 NewOriental:楼上买的黄颜色的是 Silit 的同款或类似款吗？1. 这种款的确是“fry and serve”，也就是方便做完后直接端上桌的。 2. Silit 的突出优点�...)fry and serve是这款锅. 大概因为我用的是电磁炉, 所以受热不是很均匀, 而且炒菜的时候用的火力不算小. 因为是电磁炉所以可以感觉到加了油之后, 油逗留到四周去了. 导购小姐也是这么说的. 28cm放在我的电磁炉上还是有点太大. [kukuhelen (2-5 15:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
(引用 kukuhelen:fry and serve是这款锅. 大概因为我用的是电磁炉, 所以受热不是很均匀, 而且炒菜的时候用的火力不算小. 因为是电磁炉所以可以感觉到加了�...)电磁炉由于加热效率奇高，是炉子线圈范围内的锅体自己热，所以更应该用小火。[NewOriental (2-5 15:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
应该上一张寒神下厨图啊！！这样给桃纸我有点不忍心！！[Sarina (2-5 15:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
谢谢楼主此帖让我学会了hot frying 和 gentle frying。
我去NTUC用20张bonus points外加34.95块买的那个德国WMF不锈钢炒锅 （据说原价挺贵），又重，又容易沾锅，而且常常被烫到手， 锅一烧就黑，真不好用。还是我不会用啊？ [iamhualin (2-5 16:12, Long long ago)]
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