其实我也做中菜的，不是专攻西点的 西点鳗 or 蛋糕鳗 ^_^

今年还没怎么做菜，偶尔家常小炒也懒得拍照了，这些都是去年的，集中献丑一下

【菜头肚丝】

在马六甲淘得一多功能刀，可以切出很多花样。深夜熙熙攘攘人声鼎沸的夜市，我把口袋里仅有的一点马币买了它，然后喜滋滋地捧着宝贝回旅馆休息。

我一贯认为，于食物的“色香味”，“色”是最容易达到的，稍微用点心就好了。其他的，则需要更多，或耐心或技术




【柠檬香排骨】

话说在普吉的Hilton住的时候，酒店泰式自助餐中的BBQ猪排实在好吃，大啖两三根后心痒手痒，给公主夸下海鳗口要亲自烤一个来。步步紧逼从厨师那里套来菜谱：

BBQ排骨的原方是：
Big Garlic 5g、Lemongrass 1pcs、iceberg Lettuce 50g、Thai parsley 5g、black pepper 200g、salt 5g
原方应该是开架式的BBQ烤法

我改过的方子：
蒜头磨成末、一个中个的青柠檬的皮磨成末、没有用parsley、黑胡椒粉若干、盐若干腌六根肋排，放进冰箱隔夜冷藏。
第二天下午拿出来，用铝箔纸做个盒子，铺上包菜（Lettuce），放上肋排，然后密封起来，家里只有烤箱，放进预热至190度的烤箱烤一个半小时柠檬的味道很香又不至于酸




【冬瓜丸子盅】

其实不打好吃，调味没调好：（




【如鱼得水】（卤鸭肫）

就是摆个样子玩




【花团锦簇】（捆蹄，猪蹄的说）

总是捆得不好，会散开的说。。。。：（，另外去猪腿骨实在是个大工程，比去鸡腿骨更令人头疼，希望我有把手术刀，霍霍




【炒三丝】（其实有四丝，香菇、笋、胡萝卜、肉）




【相思蹄】（红豆猪蹄）




【孔雀开屏】（姜母鸭翅）

貌似有半年多没有大煮了，这次总共12个人吃饭，一直怕不够，结果还剩了好多

全家福（又糊了）
依次是：鲶鱼白菜豆腐汤、上汤油麦菜、牛肉钝牛蒡、
榄菜豇豆、梅菜排骨、芥兰口蘑、
凉拌木耳、凉拌百叶（不辣）
水果沙拉x2（赞助）、茶熏鸡腿、烤鸭（赞助）、卤鸭胗（赞助）、[换行]卤鸡心（赞助）、卤鸭胗（赞助）
凉拌百叶（辣）、红白绫（茭白胡萝卜）、五香猪肚（赞助）

做的八菜一汤（榄菜豇豆没拍），下面的小图点击了可看大图：

茶熏鸡腿	凉拌百叶	凉拌木耳 	牛肉牛蒡淮山胡萝卜 （乱炖粉好吃，哈！）	上汤油麦菜

鲶鱼白菜豆腐汤	梅菜排骨（赶时间也拍糊了）	芥兰口蘑	红白绫（茭白胡萝卜）

还新试了个抹茶口味的Cheese Cake，结果烤得很难看，后来也忘记拿出来丢人现眼了，只得自销了

有想知道做法的再另外交流吧，我现在有时就是乱做，想得一出是一出

尽管也有一些是初次见面的人~

就是把你下面平时儿做的菜集中一起在一顿做就可以了

我平时都懒，就只有在一顿里做了：）

鸭胗洗净，内层的那层黄色的硬膜要去掉，在脊上剞几刀容易入味

用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净

加水刚没过鸭胗，加葱、姜、花椒、大料、桂皮、两粒丁香、几个干辣椒

加老抽，糖、盐、料酒

烧开后尝尝味道，自己觉得合适的话就慢火煮半小时以上，捞出（我一般是不尝味道，用高压锅压15分钟）

晾凉后，放进冰箱内，上桌时切薄片即成

朋友从国内回来送了我包火腿肉，请她过来吃饭，想做个火腿烧冬瓜。
到超市没找到大冬瓜，只有整个的小冬瓜，加上家里有的其他食材，只得改做个冬瓜盅。

材料：火腿，瘦肉，干贝，香菇，白萝卜，咸鸭蛋的蛋青，芥兰梗

1、香菇涨发好与火腿一起切小丁备用，白萝卜切丁，大小如火腿丁大小即可；芥兰梗去除老皮，切片；煮熟的咸鸭蛋的蛋青切丁（蛋黄用来做其他菜，如蛋黄南瓜）。

2、煮熟的瘦肉（高汤里捞出的）剁细成茸；

3、干贝涨发好备用；

4、将冬瓜沿冬瓜上部的5分之一处切开，下面部分可做瓜盅地底座，去净瓜瓤，内部抹盐腌一会，在瓜身外面刻花；

5、将切下来的冬瓜上部以及冬瓜盅倒扣放进沸深锅内蒸15分钟，过冷水使瓜盅凉透，备用；

6、炒锅烧热，倒入少许油，将香菇、萝卜丁、芥兰梗、瘦肉末倒入，加少许盐翻炒几分钟；在倒入蛋青丁、火腿丁、涨发好的瑶柱（连汤）等原料，翻炒几分钟;

7、将上述原料带汤汁连带原料一起倒入冬瓜盅中，加入高汤，上蒸锅大火蒸约15分钟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，达到你中有我我中有你的境界。一道美味漂亮的八宝什锦冬瓜盅就OK啦。

眼大肚子小，配料太多，买的冬瓜太小，只好把剩下的配料摆在盘子周围了







营养成份：

冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜之一。

同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑、祛湿等功效。多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。小贴士：
　　1、冬瓜尽量选择形状、品相好的。如果没有把握可以不雕刻冬瓜顶部的锯齿花刀。

　　2、品尝冬瓜盅时，建议用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食。食用时可根据个人口为添加胡椒粉。

皮上的花是我室友画的^_^