之前i2sunshine开贴讨论了整条三文鱼怎么吃的问题，看得颇为心动，于是召集小伙伴年前小聚了一下，做了桌三文鱼宴，跟大家分享下做法，也祝大家新年快乐，年年有余。

三文鱼的分解方法就不多说了，youtube上一大堆，我也是现学的，主要是怕超市分好了不干净不敢生吃。分解过程有点艰辛但结果还不错哈哈。

1，捞鱼生

　　我用的是白萝卜丝，红萝卜丝和番石榴系（没买到青木瓜，换成番石榴味道也不错），中间是fairprice随便拎了袋脆片，然后配上薄薄的生鱼片，一小盘坚果芝麻什么的，一小碗香油，一小碟李锦记酸梅酱，就可以开捞啦，好看又好玩，酸酸甜甜也挺好吃

用的是上半身靠近背部的那一条，把皮去掉切得自己喜欢的厚度就好啦

就是用喷枪把鱼生的上半部烤熟，这个要用三文鱼脂肪最多最好吃的部位肚皮，切得大块一点，脂肪烧焦的味道和入口即化的口感，绝对是三文鱼所有吃法中最好吃的没有之一

我的喷枪就是淘宝买的能连接卡式炉罐的，这边应该也有卖的也不贵

丹麦腌咸鱼，网上找的方子，就是用鲜莳萝（Dill）约100克，盐 100克，糖85 克，黑胡椒粗粒5 克，1汤匙Gin酒或伏特加 所有调料混合均匀，在鱼上均匀抹上酒后，用调料覆盖住鱼肉（鱼皮冲下），保鲜膜封好冷藏2天后洗净调料切片食用，如果买到烟熏酱可以加进去腌成烟熏口味，或者铁锅铺上锡纸，上面放红糖和橘子皮，烧出烟来盖盖子熏鱼5分钟再关火闷20分钟也是烟熏三文鱼。 这个我腌好了觉得味道还算正宗，网上推荐切片蘸蜂蜜芥末酱，我做了夹面包，结果中国胃的老公不喜欢，所以打算明天配些美乃滋柠檬酸甘鸡蛋辣椒一类的试试哈哈

至此一整条鱼就全部在这了^^