一直很想试试烘培，之前没有烤箱，现在终于有了，便跃跃欲试了。

上个周末做了light Japanese cheese cake, 虽然味道不错，但是因为蛋白打的太硬了，结果烤裂了。

今天到新浪君之的博客里转了转，发现了那么多漂亮的蛋糕，我决定做一个chiffon cake。

记得之前在天涯上看到过一个很哈玩的烘培漫画日记，主人公把戚风蛋糕叫做气疯蛋糕，因为屡烤屡塌实在是要把人气疯啦！

但是我想君之的博客里已经有那么详细的step by step的图片了，我应该不会做失败的吧。

于是我准备好东西开始做蛋糕。一阵子忙碌之后，终于把糊糊做好了，倒进烤盘里，就准备把它放进预热的烤箱烘烤了。


剩下一点点，装了两个可爱的小模子：

放进去的时候，我的手不幸的又被烫了，可怜……

烤箱的timer滴滴答答的在响，我慢慢闻到蛋糕的香味，开心啊开心啊！跑去看看，蛋糕已经长起来了，鼓鼓的，在差不多20分钟的时候就已经是漂亮的黄色了。君之的博客里写要烤一个小时，可是我的烤箱不知道为什么，35分钟貌似就哈了。

35分的时候，我想去用牙签试试熟了没，结果发现杯具已经发生了，我的戚风也塌了！！拿出来之后就是这个难看的样子，简直是让人不忍心看多一眼啊！！




楼主也气疯了……想了想，该是蛋白打的太软的缘故。NND，前次的cheese cake是打的太硬，今天又太软了！

勇敢的楼主决定要再做一个，就不信我做不出一个既有外表又有内在的戚风蛋糕！

重复刚才的process，做第二遍就很熟了，很快的，装的半满的烤盘又进了烤箱了！！！

滴滴答答……滴滴答答……楼主紧张的每隔2分钟就去看看……不要塌啊！

35分钟之后，谢天谢地，我的戚风没有塌，拿出来，冷却脱模之后，就是这个样子，完整的戚风蛋糕，yeah！！！！！



对比一下：失败的那块被我掐了一块下来尝尝--别看它塌了，味道还在那里



老公看到这么多蛋糕，愁的快哭了……

下次叫上囧团姐妹。。。那个战斗力，哈哈。。。

总怕塌，就打好久。。

下次少打会试试

好漂亮呀~

偶也想买烤箱？求支招儿。。。各种牌子size模式的看得我晕呼呼呢

我个人觉得还蛮不错的。它还有一个姐妹款，一切都一样，只是姐姐多了风扇的功能，要369好像，个人觉得不是很值得，就没有买那个。其实有风扇的话baking好一些，因为热风会让烘烤的更加均匀。

当时比较了同样价位的其他牌子，发现不仅heating element不如这款多，而且密封也不好。

MM买的时候可以坚持一下烤箱门的周围是不是都有橡胶，有的话密封好，不散热，烤的快，省电。

也要看看heating element是不是上下均匀分布的，如果只是上下各2条的话烤东西不均匀。

soft peak和hard peak都有详细说明，你去看看：）

mm很贤惠哦，你发得做菜的帖子都好好。。

我的打蛋器不用手拿的。。
所以每次都是用刮刀试试是不是硬性发泡了
貌似每次刮刀试的时候都比较硬。

我之前不知道硬了容易裂。。只知道硬了口感可能不大好。。所以也就没管


我就是用的上下两条的那种。。也有可能是不均匀的问题~
因为如果170°就会裂的很厉害
所以基本要140°烤80分钟才不会裂的特别厉害

温度是准的。因为如果我家烤箱170就是140°。。。买温度计测的。。

Akira的烤箱，@@，嘻嘻