【吃嘴八舌】请问大家都怎么吃三文鱼呢?
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作者:小宝妈 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:319) 发表:2016-04-28 22:53:50  楼主  关注此帖
【吃嘴八舌】请问大家都怎么吃三文鱼呢?

自己家里买了一条,不知道怎么吃。生吃不考虑。

目前就是切了一大坨蒸着吃。但是不入味。如果切小了,刺不好理。还有个3岁小朋友呢。

 


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作者:走走 (等级:13 - 举世无双,发帖:12172) 发表:2016-04-28 22:59:25  2楼
照烧三文鱼
没有现成照烧酱就煎了以后拿酱油料酒调好的汁收汁
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作者:功夫熊猫 (等级:?? - 无法无天,发帖:73482) 发表:2016-04-28 23:00:19  3楼
加点盐.... 姜片蒸一下,,, 出锅撒点葱
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作者:Ivy_83 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1001) 发表:2016-04-28 23:04:46  4楼
最简单的,加一点蚝油煎一下就很好吃了
还可以铺一点洋葱在下面
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作者:家有仨宝 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:730) 发表:2016-04-28 23:15:15  5楼
放点蒜头 酱青 麻油 姜片腌制一下 然后去煎 孩子会很爱吃
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作者:释风 (等级:3 - 略知一二,发帖:573) 发表:2016-04-28 23:22:17  6楼
make miso soup
买点miso 的酱包,煮豆腐和日式海带
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4435) 发表:2016-04-28 23:31:56  7楼
我家一直都是煎。方式和煎牛排类似。
提前一小时把三文鱼从冰箱里取出来(这一步很重要,恢复到室温煎出来效果才好),如果有水一定要沥干,用盐,姜丝儿,胡椒粉,西洋香料(百里香,迷迭香,罗勒什么的那些玩意儿)腌一会儿。
煎锅烧热(一定要足够热),放少许油(油不需要多),三文鱼下去,热锅会让贴锅的面微焦,锁住里面的水分(西餐中好像叫“sear”)。两边各煎 2 分钟左右就可以了。也可以加点洋葱一起煎,撒点酱清料酒调味。吃辣的话撒点辣椒面。
总之煎出来就是比较干的那种,每次都能吃很多。
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作者:爱凑热闹 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:397) 发表:2016-04-28 23:37:52  8楼
去腥很重要
洗净后放盐(一点)糖(一点)粗粒黑胡椒(重点:就是多一点)腌制30分钟

腌制后,重新抹干净

微波炉10-15分钟

烤炉15分种

铁锅烧热:一点点油,煎10分钟
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作者:爱凑热闹 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:397) 发表:2016-04-28 23:53:35  9楼
去腥很重要洗净后放盐(一点)糖(一点)粗粒黑胡椒(重点:就是多一点)腌制30分钟 腌制后,重新抹干净 微波炉10-15分钟 烤炉15分种 铁锅烧热:一点点油,煎10分钟
记得用牛油
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作者:快给我肉 (等级:3 - 略知一二,发帖:617) 发表:2016-04-28 23:54:25  10楼
去腥很重要洗净后放盐(一点)糖(一点)粗粒黑胡椒(重点:就是多一点)腌制30分钟 腌制后,重新抹干净 微波炉10-15分钟 烤炉15分种 铁锅烧热:一点点油,煎10分钟
怒赞!
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作者:爱凑热闹 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:397) 发表:2016-04-29 00:14:42  11楼
说错了?
我一定改

请指点光明
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作者:快给我肉 (等级:3 - 略知一二,发帖:617) 发表:2016-04-29 00:19:03  12楼
说错了?我一定改 请指点光明
不是啦 怒赞的意思是怎么早不知道这个
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作者:爱凑热闹 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:397) 发表:2016-04-29 00:22:12  13楼
不是啦 怒赞的意思是怎么早不知道这个
闲着乱填
敬请原谅,请别介意

下次努力改正
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作者:F_boxin (等级:3 - 略知一二,发帖:3080) 发表:2016-04-29 00:44:47  14楼
美妈看这个
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作者:伦布朗的天空 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:175) 发表:2016-04-29 08:56:08  15楼
煎或者做鱼汤
我直接把水擦干就用油煎了....看了大家的回复,感觉自己是个粗人...
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作者:zephyr01 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:793) 发表:2016-04-29 09:01:16  16楼
切成块煎
葱姜蒜油烧热,放鱼块,放豆瓣酱,然后炒豆腐,把豆腐水也浇上,开始炖。如果不够可以加蘑菇和红薯粉条。
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作者:Yume (等级:4 - 马马虎虎,发帖:3054) 发表:2016-04-29 09:50:09  17楼
一直都是简单的煎或蒸一下
或者做蔬菜汤的时候,放几块一起煮。
婆婆来的时候,发现一个做法非常好吃。
和猪肉末捏的小肉饼,手工豆腐(不是日本豆腐),番茄一起煎一下,然后放少许水煮一会。加一点点麻辣酱之类的调味料,非常好吃。不加也行。
婆婆说鱼和肉一起做才味鲜有营养。
我觉得这样比油煎更适合小朋友,鱼的天然的油和汁都到少许汤汁和其他食材里了,而且有肉的鲜味和鱼的鲜味,还有番茄的酸甜真的很好吃,豆腐跟着沾光都吸收了。
虽然婆媳关系不好处,不过她做的饭菜更加健康。值得推荐。
另外推荐一个木瓜肉圆鸡蛋汤。用小小的圆圆的硬木瓜。非常好吃。是淡黄色的,不像普通木瓜橘黄色煮了烂烂臭臭的。宝宝吃腻了南瓜汤,改吃吃木瓜汤。哈哈。应该不会提前发育吧?
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作者:Yume (等级:4 - 马马虎虎,发帖:3054) 发表:2016-04-29 09:57:47  18楼
切成块煎葱姜蒜油烧热,放鱼块,放豆瓣酱,然后炒豆腐,把豆腐水也浇上,开始炖。如果不够可以加蘑菇和红薯粉条。
赞啊
回家我们也试试加点平菇芍粉。

感觉mm的做法和我婆婆的类似。豆瓣酱和三文鱼意外的不违和。其实煎或蒸三文鱼放点酱油,我就觉得接受无能,不像白肉的鱼,不是那个味。
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作者:PCPOP (等级:2 - 初出茅庐,发帖:1125) 发表:2016-04-29 11:55:24  19楼
切小点蒸或者煎
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作者:纱纱 (等级:3 - 略知一二,发帖:846) 发表:2016-04-29 13:57:22  20楼
放一点点油,放鱼,盖锅盖小火煎
煎到出油很多了翻面,煎一下下。围着鱼浇一些生抽,等生抽烧开(起泡)再煎30秒到1分钟,起锅,放姜蒜蓉就可以了。姜蒜蓉过了油的更香。
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