为什么蛋糕店的慕斯蛋糕会卖得那么贵？其实不难做的啊。材料虽然贵，但用量不大，算下来也不贵。

我昨晚做的这个略贵，要将近$10成本。前几次的芒果慕斯，成本就$6这样。

刚才再算了一下，超过$10.芒果慕斯蛋糕超合算，而且口感也好，我有一次明胶放少了，没怎么冻起来，做得不是很成功的芒果慕斯蛋糕，超级好吃。

草莓抹茶芝士蛋糕

材料：6寸蛋糕磨具，饼干8片，黄油25g, whipping cream 200ml(就是淡奶油），cheese 250g,草莓果酱2勺， 草莓 6个，抹茶 3勺，胶粉14g，其实还有个糖粉的，至少 50g吧，我没加。

分三部分做：

1、第一部分：饼干+黄油敲成碎，混合，铺在6寸蛋糕模具底部，冷冻15分钟；

2、第二部分：打发cheese到六成发，打发 cream到有纹理，用温水化开胶粉、抹茶，草莓切丁。

A,三分之二cheese +三分之二 cream+三分之二胶粉+2勺草莓+糖粉=白色奶油层，铺在饼干底上，撒上草莓丁。

B,三分之一cheese +三分之一cream +三分之一胶粉+抹茶溶液+糖粉=抹茶层，倒在最上面一层。

3、放冰橱至少冷藏六个小时，脫磨时用快热毛巾包外圈，用一口碗抬起，就出来了，切蛋糕的到用热水浸浸再切。蛋糕上面可以洒上抹茶粉。

程序基本一样：

1、做饼干蛋糕底；

2、300g芒果泥+100gcream+11g胶粉+喜欢甜的加糖粉+半个柠檬汁=中间奶油层，铺好可以放芒果丁；

3、100g芒果泥+2g胶粉=芒果镜面。看图：

如果是那种,可以达成芒果泥，加入糖粉中和一下，还可以加一勺蜂蜜，做成芒果慕斯蛋糕，甜中带酸，很好吃的。我最早做芒果蛋糕就是因为芒果太酸吃不完。

如果你嫌烦不要做蛋糕，可以切开芒果，在果肉上洒些糖粉，就没那么酸了。

我确实是学做蛋糕还没两个月，其实我都不明白这样算啥水平，而且慕斯蛋糕不需要用烤箱的，我也不太明白为啥外面卖那么贵。

真的不是炫耀，认识我的人就知道我做事是真爱，做事了就用心zuoh。我几乎每晚睡觉前看食谱，还准备了一个小本子记，觉得蛋糕很神奇。看了老外的蛋糕做法后又觉得超级简单。我写食谱就是为了加深记忆。不是为了卖蛋糕，也没打算开蛋糕店。我有事业做的。好吧，让你看看我用空气炸锅做的烤蛋糕。总抓不住要领。

觉得蛋糕起始定价比较高，价格抬着，就很难降下来。利润确实不错的。

我这么算，开蛋糕店的很可能会扔砖。

只不过你说时间成本，倒真提醒我，应该多买几个磨具，一次就多做几个。这样就可以节省时间成本。多做的可以送给朋友，让小孩带学校分给同学一起吃。

我不觉得做蛋糕在浪费我的时间，觉得这是对世界表达爱的一种方式。前几礼拜去听了尤今老师的讲座，更坚定了这个信念。听说她平时也很喜欢烘培。有时讲座时还会带蛋糕分给大家pinc。一个六十多的女人深入到战火纷飞的国家，蹲下身子跟那些难民交谈，把一个我们无法到达的世界真诚地展现在眼前。她在巴勒斯坦拍摄的满是枪孔的水桶，和水桶主人的坚守深深震撼了我。真诚、执着、友善，不要太在乎别人给自己什么，只要想着自己做的也许对有些人有益处就可以了。当一个人淡定从容时，不管做什么事情都能出最好的效果。

资本论我肯定不读的，要考试没办法读一下马克思主义政治经济学原理那种类型的书，不考试我肯定不读，不自虐。

至于你的成本理论，因为劳动力廉价，低于成本，导致假货多，这个理论是不能成立的。经济快速发展，资本家要追求更高利润，技术又跟不上才是假货泛滥的主因。廉价劳动力只是让资本家可以赚取更多利润的一个因素。例如国内有个浪莎袜业，最初做的袜子，穿一天就破，但人家暴利啊，等到资本积累到一定时候，请了专家，技术人员，质量就上去，企业也得以成功转型。有足够的资金，又能请到廉价劳动力，利润可观，每个老板都希望做品牌，不会想着让企业止步在坑蒙拐骗。任何一个企业要做大，诚信口碑是第一。

读书是好的，但理论和实际很多时候相差的就是淘宝店家秀和买家秀的距离。你看书，看到的是店家秀，理想的乌托邦；我进入市场，看到的是买家秀，充满瑕疵和劣迹的展示。但是有瑕疵的就是生活，不能容忍瑕疵，势必找不到生活的真相。

第一个芒果慕斯的胶粉加少了，第二个比较多。这个饼干底，我总是做不好，有一个芒果慕斯的饼干底我用的是椰子饼干，没想有些椰丝，小孩吃时，说嘴唇被割了一下，我也在想要不要换成面包底。看这图，椰丝很明显