哪里有卖饺子皮么？比较好一点的想包饺子了，但是自己不会和面。想直接买省事，请问哪里卖？
看了前面的帖子都说坡国的饺子皮难吃，哪儿有好的么？一般的也求推荐，44再说。嘿嘿
跪求！[qmay (4-28 8:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

买现成的都不咋地，还是学会和面自己擀皮吧。。。其实不难，面粉要买对～[Merlin (4-28 21:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

推荐“台湾饺子皮”，跟手擀的差不多，下锅不破，大小厚薄都合适，下出来的饺子半透明的，还不粘，口感很好。昇崧超市有卖，NTUC我只在YISHUN地铁站那家看到过，以前下班经常从那边带。其他地方还不清楚。认准包装上红色的字“台湾饺子皮”，不要买所谓“上海饺子皮”，又大又薄，下锅就烂，要两张饺子皮包一个饺子才不烂。。。不过口味就差远了。[凡人 (4-28 22:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 凡人:推荐“台湾饺子皮”，跟手擀的差不多，下锅不破，大小厚薄都合适，下出来的饺子半透明的，还不粘，口感很好。昇崧超市有卖，NTUC我只在YI...)你是南方人么？这种饺子皮是比较偏南方特色的……[功夫熊猫· (4-29 23:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 Merlin:买现成的都不咋地，还是学会和面自己擀皮吧。。。其实不难，面粉要买对～)本来想买饺子粉的，没买到。。。请问哪儿有卖？还是用高筋粉（bread flour）就可以了?好像听说没有饺子粉来的方便啊？

高手请进！[qmay (4-30 16:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 qmay:本来想买饺子粉的，没买到。。。请问哪儿有卖？还是用高筋粉（bread flour）就可以了?好像听说没有饺子粉来的方便啊？ 高手请进！)太悬乎了吧？！哪里有专用的饺子粉。因为是北方人，所以家里总是买25kg的百龄。。。楼主可以去巴刹买普通面粉。和面时加粒鸡蛋就可以了。这样饺子不容易破，而且咬起来有弹性的。[gbs_lv (4-30 18:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 功夫熊猫·:你是南方人么？这种饺子皮是比较偏南方特色的……)俺是中原人士话说没觉得北方饺子和南方饺子的皮有很大差别啊，广东那种黄色的不算。只是包的形状不一样。但是北方的大馄饨真是恐怖，跟饺子有的一拼，不喜欢。偶喜欢小馄饨，汤里带很多料和酱的。[凡人 (5-3 19:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 gbs_lv:太悬乎了吧？！哪里有专用的饺子粉。因为是北方人，所以家里总是买25kg的百龄。。。楼主可以去巴刹买普通面粉。和面时加粒鸡蛋就可以了。...)或者和面的时候用温水、撒一丁点盐，擀出来的皮也很好的^^个人觉得高筋粉的是做面包的，包不出饺子的原味来[Merlin (5-3 23:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 凡人:俺是中原人士话说没觉得北方饺子和南方饺子的皮有很大差别啊，广东那种黄色的不算。只是包的形状不一样。但是北方的大馄饨真是恐怖，跟饺...)饺子吃北方的，馄饨吃南方的……最受不了的就是个别地方用馄饨皮包成饺子样，然后放在类似馄饨汤里……名曰：水饺>.<``````[Merlin (5-3 23:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 Merlin:或者和面的时候用温水、撒一丁点盐，擀出来的皮也很好的^^个人觉得高筋粉的是做面包的，包不出饺子的原味来)窍门还挺多的呢！顺便问一下怎么样做出来的饺子馅会比较多汁？我家喜欢吃猪肉大白菜的，调馅的时候放了很多很多油，看起来很湿润的样子才包，不过每次做出来的馅都好干，结结的，柴柴的，难道说一定要用很肥的肉才行吗？

还有馅的味道总是调不好，多数时候是淡了，偶而又特别咸。哪位北方的面点高人来指点下？[山涧风笛 (5-4 10:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 山涧风笛:窍门还挺多的呢！顺便问一下怎么样做出来的饺子馅会比较多汁？我家喜欢吃猪肉大白菜的，调馅的时候放了很多很多油，看起来很湿润的样子才...)我通常是用酱青代替盐的。新加坡有一个牌子的酱青很好吃，叫广祥泰。用来炒菜或是包饺子都很好吃。同时还要多家一点油在肉馅里，因为新鲜的肉很吃水。
还有一个办法我会常用就是把泡干贝或是虾米的水稍微倒一点在肉馅，这样就会很鲜，也有一点甜。
因为家里是海边，所以总会把虾放到馅里，这真样也会增加肉馅的湿润度。
知道的，就这些了。。。希望有帮助。[gbs_lv (5-4 21:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

在升松 fair price 都买过一般有两种，一种皮薄，个比较大，那个不太好。还有一种是小点的，皮稍微厚点，我记得一包可以包27－30个饺子，这个比较好。但是这边饺子皮都需要抹水才捏的上。。。[invincible (5-4 22:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 invincible:在升松 fair price 都买过一般有两种，一种皮薄，个比较大，那个不太好。还有一种是小点的，皮稍微厚点，我记得一包可以包27－30个饺子，...)ps，我指的是北方饺子[invincible (5-4 22:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 凡人:推荐“台湾饺子皮”，跟手擀的差不多，下锅不破，大小厚薄都合适，下出来的饺子半透明的，还不粘，口感很好。昇崧超市有卖，NTUC我只在YI...)顶这个。自己实在不会擀皮，买这个皮感觉是新加坡找到的和北方饺子皮最像的，当然没有手擀的柔软或者有延展度，但是已经很不错了！[牛肉粒粒 (5-5 23:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 山涧风笛:窍门还挺多的呢！顺便问一下怎么样做出来的饺子馅会比较多汁？我家喜欢吃猪肉大白菜的，调馅的时候放了很多很多油，看起来很湿润的样子才...)肉馅先加水调结实了再放菜，不然就是一边在肉馅里放菜一边包包好马上下锅否则时间一长菜的水就被肉吃走了。。饺子馅的汁不是靠油的。[马甲甲甲 (5-6 17:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

回来汇报一下下，那天在裕华买的老上海饺子皮还不错哦（50张的样子）挺薄，煮完了有点透明，蛮有咬头，也没煮烂。当然买的饺子皮都比较干，一开始都是要用水才能合上的。 然后因为怕买的不好自己也擀了皮做backup（跟老爹讨了好多经的说，嘿嘿）,总的来说就是用高筋粉加了适量水（一点点加），一点蛋清（据说会让面有咬头，做面得时候特别实用）和少许盐，最后做出来的挺筋斗的，就是擀皮儿的技术不行，有点厚，哈哈~ 总体来说还是不错的，因为馅儿调的特成功，猪肉白菜，肉质正好汁水也正好味道很足，总之，口水ing。。。 想省事儿，买的皮儿也不错的（比我擀的好，哈哈）。自己擀也挺简单，就是需要多练习练习。 大家周末都做饺子吃呗！ O(∩_∩)O

图片里是自己擀的皮儿包的

[qmay (5-6 17:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼